• 360 g ette keedetud või purgist musti (või punaseid) ube
• 6 linaseemne-“muna” (6 spl linaseemnejahu ehk jahvatatud linaseemneid segada kokku 18 spl toasooja veega ja lasta umbes 10min seista)
• 240 ml agaavi- või vahtrasiirupit
• 150 g tumedat kakaod
• 4 spl neutraalse maitsega õli (nt rafineeritud kookosõli – ei jäta kookose maitset)
• 2 tl küpsetuspulbrit
• ½ tl soola
• 2 spl valminud kohvi ja 2 tl kaneeli või kardemoni (või muud enda lemmikvürtsi) maitsesügavuse jaoks (soovi korral võib selle ära jätta)

Valmistamine:

1. Mikserda kõik koostiaosad kokku. Kui mikseriterad segu ei võta, siis võib lisada taimset piima (näiteks kaerapiima).
2. Jaota segu muffinivormidesse või aseta koogivormi.
3. Küpseta 180° juures umbes 25min (kontrolli läbiküpsemist nt hambatikuga – kui segu jääb külge, siis lase veel küpseda).

Nende muffinite kõrvale sobib suurepäraselt nii taimne jäätis kui ükskõik milline (vähese magusaine ja sutsu värske tsitrusemahlaga) vahustatud taimne koor. Veidi värskeid ja/või külmkuivatatud marju/puuvilju ning valmis on pilkupüüdev magustoit! Jäätise ja vahukoore puudumisel soovitab Oksana näiteks avokaadod küpsete banaanide ja marjapulbritega kokku püreerida ning mütsina muffinite peale panna, nagu juuresolevalt pildilt näha.

* Sellest kogusest saab 12 muffinit või 26-sentimeetrise diameetrise koogipõhja.

Retsept ja pilt: Vegan kokkab

The post Jahu- ja suhkruvabad oamuffinid first appeared on Taimsed valikud.

The post Jahu- ja suhkruvabad oamuffinid appeared first on Taimsed valikud.

Õunahooaeg on käes! Ja ei ole ju sügisel midagi mõnusamat kui ise tehtud õunakook või -pirukas! Toome teile neli lihtsat retsepti õuntest, et sügise tulekut korralikult tähistada.

Ameerikapärane õunapirukas

Kogus: 12 lõiku

Vaja läheb:

• 500g vegan lehttainast
• 1 kg õunu
• 100g suhkrut
• 2 sl maisitärklist
• 2 tl kaneeli
• poole sidruni mahl

Valmistamine:

1. Koori ja eemalda õunte südamikud ning seejärel lõika need õhukesteks viiludeks.
2. Sega suures kausis viilutatud õunad, suhkur, maisitärklis, kaneel ja sidrunimahl.
3. Aseta umbes 2/3 lehttaignast koogivormi põhja ja servadele ja küpseta seda 180c juures mõni minut.
4. Samal ajal lõika ülejäänud taignast umbes 1 cm laiused ribad.
5. Lisa õunaviilud pirukapõhjale ja kata see taignaribadega võre stiilis.
6. Küpseta õunapirukat 180c juures umbes 40 minutit või kuni pealmised taignaribad muutuvad kergelt kuldpruuniks.

Kookosesed ahjuõunad

Kogus: kuuele

Vaja läheb:

• 6 suurt õuna
• 50g vegan võid/margariini
• 1 sl kartulitärklist
• 50g mandlilaaste
• 160g pruuni suhkrut
• 200ml kookospiima

Valmistamine:

1. Poolita õunad ja eemalda nende südamikud. Laota õunapoolikud võitatud ahjuvormi, lõikepind allpool.
2. Sega ülejäänud ained potis, kuumuta keemiseni ja vala õuntele.
3. Küpseta 200c ahjus umbes 20 minutit, kuni õunad on pehmed. Serveeri nt vegan vanillijäätisega.

Kaneeline õunasmuuti

Kogus: kahele

Vaja läheb:

• 4 õuna
• 1 tl kaneeli
• 2 sl maapähklivõid
• 3 datlit
• peotäis kaerahelbeid
• 250ml taimset piima või vett

Valmistamine: Blenderda kõik läbi ja naudi!

Maitsvad õunamuffinid

Kogus: 12 muffinit

Vaja läheb:

• 150g suhkrut
• 250g nisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl söögisoodat
• 2 tl vanillisuhkrut
• 1 tl kaneeli
• 250ml taimset piima
• 90ml õli
• 200g tükeldatud, kooritud õunu

Valmistamine:

1. Sega omavahel läbi kõik kuivained.
2. Lisa taimne piim ja õli ning sega kõik jälle läbi.
3. Viimaks sega sisse ka tükeldatud õunad.
4. Jaota tainas muffinivormidesse ja küpseta 180c juures umbes 20 minutit.

Rohkem häid veganretsepte leiad SIIT. Hoia silma peal ka MTÜ Loomus sotsiaalmeedia kontodel, kus jagame igal laupäeval Lihavaba Laupäeva kampaania raames veganretsept, et tutvustada taimsete toitude põnevat maailma.

Retseptide autor: Helis Lisette Kähari

The post 4 sügist retsepti õuntest first appeared on Taimsed valikud.

The post 4 sügist retsepti õuntest appeared first on Taimsed valikud.