Panime kirja neli fakti kanade intensiivpidamisest munatööstuses, millest tihtipeale ei räägita, ent mida igaüks meist teadma peaks.

1. Munade tootmiseks kasvatatavad kanad on aretatud munema kordades rohkem mune, kui nad seda loomulikul teel teeksid. Inimesed võtavad tihtipeale mune justkui jääki või midagi üleliigset, ent tegelikult kana (nagu ka kõik teised linnud) muneb järglaste saamiseks. See tähendab, et tegemist on munarakuga, millest peaks välja kasvama tibu. Loomupäraselt muneksid kanad umbes kümmekond muna aastas, ent aastatega on suurema müügikasumi saamise nimel kanad aretatud munema sadu mune aastas.
2. Pidev munemine on kanade jaoks väga kurnav. Pidev intensiivne munemine on kana kehale ääretult kurnav. Pärast paari aastat, kui kana ei suuda enam nii palju muneda, ei ole temast enam tööstusele kasu ning tema liha läheb enamasti toiduks lemmikloomadele, sest tema habras ja kõhetu keha enam inimesele toiduks ei kõlba.
3. Isased tibud on munatööstuses jääk. Ükskõik, kuidas munatööstuses kanu pidada, on fakt, et isased tibud on tööstuse jaoks üleliigsed ja kasutud ning kuuluvad hävitamisele. Lugematu arv kuketibusid hävitatakse juba oma esimesel elupäeval, enamasti nad kas jahvatatakse või lämmatatakse gaasi abil.
4. Tibudel lõigatakse sageli osaliselt nokad ära, et vältida üksteise vigastamist. Eestis on sulgede nokkimise ja kannibalismi vältimiseks tibude nokka lubatud lõigata alla 10 päeva vanustel kanadel.

Kas puurivabadus on lahendus? Puurivabade kanade munade tootmist reklaamitakse tihtipeale kui loomasõbralikku valikut, ent eeskätt räägime vaid teistsugusest vabaduse piiramise viisist, ent kõik ülaltoodud praktikad on kasutusel ka vabapidamisega kanalates. Puuridest rääkimine vaid varjutab tegelikke probleeme ning petab tarbijat. Olenemata puuri suurusest või selle olemasolust on tegemist äärmiselt julma tööstusega.

Munatööstuse julmad telgitagused on leidnud kajastamist ka Eesti meedias. Näiteks jagas Loomus augustis Rootsi loomaõiguste organisatsiooni Djurrättsalliansen filmitud õõvastavat videot, kuidas Rootsi suurima munatooja CA Cedergreni tööline tõstab kana ukseavasse ja lööb ukse kogu jõuga kinni. Lisaks pekstakse videos kanu keppidega ning visatakse elusad linnud prügikonteinerisse.

Tegelikult on kanad palju enamat kui munamasinad – nad on põnevad, sotsiaalsed ja intelligentsed loomad. Uuringud on näidanud, et kanade kognitiivsed võimed on võrreldavad kasside ja koerte omadega, nad mõistavad põhjus-tagajärg seoseid ja aduvad, et objektid eksisteerivad ka siis, kui need on silme alt peidetud. Kanad moodustavad keerukaid sotsiaalseid hierarhiad, annavad oma järglastele põlvkonniti edasi teadmisi ning neil on kümneid erinevaid häälitsusi, mille abil üksteisega suhelda. Nagu kassid löövad ka kanad isegi nurru.

Loomade eestkoste organisatsioon Loomus kutsub munapäeva raames mõtlema, kus munad pärinevad, ning edaspidi munad oma menüüst välja jätma.
Rootsi loomaõiguslaste filmitud video: https://loomus.ee/oovastavad-kaadrid-eestiga-seotud-munatootja-telgitagustest-keppidega-peksmine-ja-elusana-prugikonteinerisse-viskamine/

Loe ka blogist, kuidas ja millega muna asendada.

The post Šokeeriv tõde munatööstusest: miks mitte tarbida mune ja miks puurivabadus ei ole lahendus? first appeared on Taimsed valikud.

The post Šokeeriv tõde munatööstusest: miks mitte tarbida mune ja miks puurivabadus ei ole lahendus? appeared first on Taimsed valikud.

Kikerhernejahu

Omlett on paljude jaoks tavapärane hommikusöök, ent mõnusat valgurikast omletti saab teha ka täiesti munavabalt, nimelt kikerhernejaguga. Selleks tuleb segada 1 detsiliitrit kikerhernejahu ja 1,5-2 detsiliitrit vett, lisada pipart ja soola vastavalt maitsele. Mahlasema omleti saamiseks lisa sibulat, paprikat ja veganjuustu. Kui soovid kohevamat omletti, siis lisa natuke küpsetuspulbrit ja äädikat. Kikerhernejahust ja veest tehtud seguga saab muna asendada ka vormiroogades. Kikerhernejahu saab nii ökopoodidest kui ka suurematest toidupoodidest.

Banaan

Muna võib kookides, sealhulgas pannkoogitaignas, asendada poole keskmise banaaniga. Banaan annab lisaks ka magusust ja mahlasust, ent kui soovid natuke kohevust, siis lisa taignale 1 teelusikas küpsetuspulbrit ühe banaani kohta. Banaanist saab teha ka mõnusa munavaba banaanikeeksi. See on hea võimalus pruuniks läinud banaanide päästmiseks.

Linaseemned ja tšiiaseemned

Kookides on muna asemel väga hea siduja lina- ja tšiiaseemned. Ühe muna asendamiseks sega 1 supilusikasl jahvatatud seemneid 3 supilusika veega ning lase seista mõned minutid, kuni segu muutub geeljaks. Segu sobib väga hästi tihedamatesse kookidesse ja küpsetistesse. Lina- ja tšiiaseemned on head omega-3-rasvhapete allikad. Seemneid soovitame korraga jahvatada väikese koguse ja hoida külmkapis, et need rääsuma ei läheks.

Aquafaba ehk kikerhernevedelik

Aquafaba on kikerhernekonservis olev vedelik, mis esialgu võib tunduda kummaline asi, mida küpsetistesse panna, ent tegelikult asendab aquafaba muna väga hästi. Ideaalselt sobib see munavalge asendamiseks näiteks besees. 2 supilusikatl aquafabat asendab ühe munavalge.

Õuna- või valge veini äädikas

Muna saab küpsetistes kergesti asendada ka 1 supilusika äädika ja 1 teelusika küpsetuspulbriga. See lisab küpsetistesse ka mõnusat kohevust, mistõttu sobib ideaalselt kohevatesse kookidesse, muffinitesse ja pannkookidesse.

Õunapüree

Küpsetistesse sobib sidujaks hästi õunapüree, asenda 1 muna umbes 60 ml püreega. Püree seob hästi, lisab küpsetisele mahlasust ja magusust, ent teeb taigna tihedamaks. Kui soovid rohkem kohevust, siis lisa ka küpsetuspulbrit. Õunapüree asemel võib proovida ka teisi püreesid, näiteks ploomipüreed või praegusel mõnusal sügisesel ajal kõrvitsapüreed.

Must sool Kala Namak

Kui igatsed muna maitset näiteks taimse munamäärde või omleti tegemisel, siis aitab välja must sool Kala Namak, mis annab roogadele muna meenutava maitse. Munamääret on lihtne teha – sega pehme tofu, natuke taimset margariini, maitsepärm ja must sool.

Munaasendajad

Kui ise katsetada ei soovi, siis nii ökopoodide, suuremate toidupoodide kui ka e-poodide kuivainete riiulist leiab mitmesuguseid munaasendajaid (näiteks Orgran, Natura Egg Substitute, vEGGs, MyEy).

Kui soovid inspiratsiooni munavabaks kokkamises, siis igal laupäeval jagavad Loomus ja veganprogramm “Taimsed valikud” sotsiaalmeedias lihavaba laupäeva raames veganretsepte, mis on ühtlasi ka munavabad.

The post Teistmoodi munapäev: kuidas ja millega asendada muna? first appeared on Taimsed valikud.

The post Teistmoodi munapäev: kuidas ja millega asendada muna? appeared first on Taimsed valikud.