• Õli praadimiseks
• 1 väiksem sibul
• 2 sellerivart
• 3 küüslauguküünt
• 20 g jupp ingverit
• ½ värsket punast tšillit (kui soovid ekstra teravat!)
• 1 väike punane paprika
• 120 g pruune šampinjone
• 250 g Krimchit
• 125g/pool pakki kõva tofut (tahad tummisemat, pane terve pakk)
• 1,5 l köögiviljapuljongit
• 2 spl suhkrut
• Poole sidruni mahl
• 6 spl sojakastet
• Soola, pipart
• Serveerimiseks värsket koriandrit, rohelist sibulat, röstitud seesamiseemneid

Valmistamine:

1. Kuivata tofu paberiga, lõika suupärased kuubikud ning prae pannil kuldselt krõbedaks. Maitsesta soola ja pipraga.
2. Haki peeneks sibul, küüslauk, seller. Tšilli lõika õhukesteks viiludeks (kui kasutad). Haki paprika suupärasteks viiludeks ning seened lõika pooleks, suuremad neljaks sektoriks.
3. Kuumuta supipotis õli ja lisa sinna sibul, seller, küüslauk ja tšilli. Sinna hulka peenelt riivitud ingver. Prae keskmisel kuumusel u 10 min. Lisa Krimchi ja paprika viilud ning kuumuta veel 10 minutit. Lõpuks lisa puljong, seened ja praetud tofu ning sojakaste, suhkur ja sidrunimahl. Lase podiseda keskmisel tulel 15-20 min. Maitse ja lisa vajadusel veel natuke soola. Serveeri värske rohelise ja seesamiseemnetega.

Retsept ja pilt: Fermency

The post Krimchi supp seente ja tofuga first appeared on Taimsed valikud.

The post Krimchi supp seente ja tofuga appeared first on Taimsed valikud.

• 1 sibul
• 1 küüslauguküüs
• 1 paprika
• 1 supilusikat tšillipastat või -helbeid
• 1 purk punaseid ube
• 1 purk purustatud tomateid
• peotäis peterselli
• 1 teelusikat paprikapulbrit
• soola ja pipart
• õli

Valmistamine:

1. Puhasta ja haki sibul, küüslauk ja paprika. Kuumuta potis õli.
2. Prae sibul, küüslauk ja paprika läbi. Viimasena lisa tšillipasta.
3. Lisa oad (kurnamata) ja tomatid. Vajadusel lisa 100-200 milliliitrit vett. Maitsesta paprikapulbri, soola ja pipraga.
4. Lase keema. Kui supp tundub liiga paks, lisa veel natuke vett.
5. Püreesta saumikseriga ja serveeri peterselliga.

Retsepti ja pildi autor: Eleonore Susi

The post Vürtsine oasupp first appeared on Taimsed valikud.

The post Vürtsine oasupp appeared first on Taimsed valikud.

• 750 grammi puhastatud kõrvitsat
• 3 kartulit (võib kasutada ka maguskartulit või kartulit ja maguskartulit pooleks)
• 2 küüslauguküünt
• jupike ingverit
• 1 sibul
• 1 teelusikas kurkumi pulbrit
• 1 öko puljongikuubik
• veidi himaalaja soola
• 1 purk Loodusväe kookospiima
• pealeraputamiseks röstitud kõrvitsaseemneid
• veidi kookosõli praadimiseks
• serveerimiseks idandeid

Valmistamine:

1. Pane hakitud kõrvits ja kartulid koos puljongikuubiku ja 0.5 liitri veega potti keema.
2. Samal ajal pruunista pannil kookosõlis hakitud küüslauk, sibul ja ingver. Lisa kurkum ning prae kergelt läbi ja jäta madalale kuumusele tiksuma.
3. Kui kartulid ja kõrvits on pehmeks keenud, lisa neile praesegu ja kookospiim. Kuumuta läbi ning püreesta saumikseri või blenderiga ühtlaseks.
4. Serveerides lisa supile röstitud kõrvitsaseemned ja idandid. Soovi korral võib lisada ka vegan fetat, et supp veelgi toekam oleks.

Retsept ja foto: Loodusvägi
Autor: Kadri Valsberg

The post Kõrvitsapüreesupp seemnete ja idanditega first appeared on Taimsed valikud.

The post Kõrvitsapüreesupp seemnete ja idanditega appeared first on Taimsed valikud.

• 1 šalottsibul
• 1 küüslauguküüs
• 1 purk tükeldatud tomateid
• 2 punast paprikat
• Sidrunimahla (sobib asendada balsamico äädikaga)
• 1 tl harissa pastat (vürtsikas tšillipasta, sobib asendada värske tšilliga või tšillihelvestega)
• 1 tl jahvatatud koriandriseemneid
• 1 tl jahvatatud vürtsköömneid
• 0,5 pakki maitsestamata tofut
• Serveerimiseks lutserni idandeid, seemneid
• Himaalaja soola, pipart
• Loodusväe kookosõli praadimiseks

Kuidas teha?

• Kuumuta ahi 200 kraadini. Tükelda paprikad keskmise suurusega viiludeks, maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga (sobib ka balsamico äädikas) ning küpseta ahjus umbes 15 minutit.
• Lõika sibul ja küüslauk viiludeks. Kuumuta potis kookosõli ning prae sibulat ja küüslauku paar minutit, et need muutuksid pehmemaks. Lisa harissa pasta, koriandriseemned ja vürtsköömned ning prae veel veidi.
• Lisa tükeldatud tomatid ja aja keema. Lisa küpsetatud paprika, lase 1-2 minutit podiseda, maitsesta soola ja pipraga ning püreesta ühtlaseks. Vala supp taldrikusse, raputa peale tofut, idandeid, seemneid ja naudi.
• Mängi maitsetega! Kui sulle meeldivad indiapärased maitsed, siis kasuta harissa tšillipasta, koriandriseemnete ja vürtsköömnete asemel hoopis garam masala maitseainesegu. Taipärase maitse saamiseks kasuta tšillit, ingverit, sidrunheina ja kookospiima.

Retsept ja pilt: Loodusvägi

The post Tomati-paprika vürtsikas püreesupp first appeared on Taimsed valikud.

The post Tomati-paprika vürtsikas püreesupp appeared first on Taimsed valikud.

• 2 liitrit vett
• 3 suurt porgandit ( ligikaudu 300 g)
• 3 sibulat
• 250 g kollaseid kuivatatud herneid
• 5 küüslauguküünt
• 2 supilusikatäit kookosõli
• 1 supilusikatäis vegan misopastat (nt Umami poest)
• (soovi korral ka tilk suitsusiirupit)

Kaunistuseks:

• 3 supilusikatäit taimset jogurtit
• pisut värsket peterselli

Kuidas teha?

1. Kõigepealt pese herned paar korda läbi ja seejärel jäta nad vette likku.
2. Puhasta ja haki sibul, porgand ja küüslauk.
3. Lülita pliit sisse ja aseta pott pliidile. Pane üks supilusikatäis kookosõli poti põhja.
4. Kui õli on kuum lisa sibul. Pruunista sibulat 3 minutit ja seejärel lisa küüslauk. Kuumuta sibulat ja küüslauku veel 2 minutit, aegajalt segades.
5. Lisa seejärel porgand. Vajadusel lisa ka pisut vett, kui näed, et sibul hakkab poti külge. Prae porgandeid 5-7 minutit.
6. Seejärel kurna herned ja lisa need potti. Kalla peale 2 liitrit vett. Keeda tasasel tulel 1,5 tundi.
7. See tundub pikk aeg, kuid saad samal ajal toimetada teiste koduste toimetustega või lugeda raamatut. Aegajalt võid käia segamas ja vaatamas kas herned on juba pehmeks muutunud.
8. Kui herned on pehmed lisa miso ja suitsusiirup. Sega läbi ja lülita pliit välja.
9. Lisa supp köögikombaini. Pulseeri, kuni supp on muutunud kreemijaks.
10. Lisa üks supilusikatäis kookosõli ja sega uuesti läbi.
11. Serveerimiseks võta kauss. Kalla supp kaussi, lisa peale supilusikatäis taimset jogurtit ja värske petersell. Head isu!

Retsept ja pilt: Kariina Kuningas (Spice the Spirit)

The post Kreemine hernesupp first appeared on Taimsed valikud.

The post Kreemine hernesupp appeared first on Taimsed valikud.

• 40 g nuudleid
• 3 spl vegan misopastat (nt Umami poest)
• 1 l vett
• 1 spl kuivatatud merevetikaid
• 100 g pehmet tofut
• 60 g rohelist sibulat

Kuidas teha?

1. Küpseta nuudlid pakendil näidatud juhendite järgi, nõruta ja jäta ootele.
2. Aja potis vesi keema, lisa vetikad ja keeda keskmisel kuumusel umbes 5 minutit.
3. Vispelda väikses kausis misopasta ja natuke kuuma vett.
4. Lisa tofukuubikud, roheline sibul ja sega uuesti. Keeda veel kuni 5 minutit.
5. Võta supp kuumalt, lisa misopasta ja sega läbi.

Pilt ja retsept: Simple Vegan Blog

The post Miso supp first appeared on Taimsed valikud.

The post Miso supp appeared first on Taimsed valikud.

• 65 g india pähkleid, 2-4 tundi vees leotatud
• 180 g maitsestamata sojapiima (või muud taimset piima)

Seened:

• 1 spl taimset võid või oliiviõli
• 230g valgeid aedšampinjone, tükeldatud
• 1 küüs küüslauku, hakitud
• 1 tl tamari kastet

Supi põhi:

• 2 spl vegan võid või oliiviõli
• 1 keskmine sibul, hakitud
• 2 varsselleri vart, hakitud
• 2 keskmist porgandit
• 2 küüslaugu küünt, hakitud
• 1 tl kuivatatud tüümianit
• 120 ml valget veini
• 940 ml köögiviljapuljongit
• 3 spl nisujahu
• 2 keskmist kartulid, kooritud, tükeldatud (russet sorti)
• 2 loorberilehte
• 2 tl kombu (pruunvetika) helbeid
• 1 tl Himalaya soola
• 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
• Värsket pipart

Kuidas teha?

Kreemine põhi:

1. Nõruta india pähklid
2. Blenderda sojapiim ja india pähklid (ilma leotusveeta) kuni segu on väga ühtlane
3. Jäta seisma.

Seened:

1. Aja soojaks keskmisel kuumusel suur pott, lisa või.
2. Kui kuum, lisa seened, pruunista kuni vedel imbum (umbes 3 minutit).
3. Lisa küüslauk ja sojakaste.
4. Pruunista kuni seened on pehmed ja kergelt pruuni (umbes 2 minutit).
5. Eemalda seened potist ja aseta kõrvale.

Supi põhi:

1. Võta seente pruunistamiseks kasutatud pott.
2. Kuumuta või keskmisel kuumusel.
3. Lisa sibul ja pruunista kuni sibul on läbipaistev (umbes 2-3 minutit).
4. Lisa seller, porgandid, küüslauk ja tüümian. Pruunista kuni köögiviljad on pehme (umbes 5-7 minutit).
5. Lisa vein. Kui keema läheb, keera kuumus madalamaks. Kuumuta veel 3-5 minutit pidevalt segades.
6. Raputa jahu köögiviljadele ja sega pidevalt 30-60 sekundit.
7. Sega sisse puljong ning lisa kartulid, loorberilehed, kombuhelbed ja sool.
8. Keeda 10-15 minutit kuni kartulid on pehmed.
9. Eemalda loorberilehed.
10. Keera kuumus madalamas ja sega aeglaselt sisse india pähkli ja sojapiima segu. Keeda 3-4 minutit ja eemalda kuumuselt.
11. Sega sisse seened, sidrunimahl ja värskelt jahvatatud pipar.
12.  Serveeri värske peterselli ja kreekeritega. 

Pilt ja retsept: Vegan Huggs

The post Vegan “merekarbi” hautis first appeared on Taimsed valikud.

The post Vegan “merekarbi” hautis appeared first on Taimsed valikud.

• 1 sibul
• 6 kartulit
• 3 porgandit
• õli
• u 1 l vett
• 1 pakk rebitud kaera (maitsestamata ehk nude)
• 1/2 tl purustatud musta pipart või paar pipratera
• 3 loorberilehte
• 250 ml kaerakoort
• näpuotsaga tilli
• soola

Kuidas teha?

1. Koori ja lõigu sibulad, kartulid ja porgandid.
2. Nirista potti õli ja lisa sibulad. Kuumuta, kuni sibulad on klaasjad ja lisa potti porgandid, kartulid, vesi, pipar ja loorberilehed.
3. Keeda kuni kartul ja porgand on pehmed. Lisa rebitud kaer, till, koor ja lase enne serveerimist korra veel keema tõusta. Maitsesta soolaga.

Retsept ja foto: Heta Lievonen / Linssinööri-blogi

The post Koorene rebitud kaera supp first appeared on Taimsed valikud.

The post Koorene rebitud kaera supp appeared first on Taimsed valikud.

• 1400 ml keeva vett
• 2 sibulat
• 3 sl õli
• 275 g maguskartuli kuubikuid
• 2 keskmist kartulit
• 1 tl kuivatatud tilli
• 1 sl riivitud sidrunikoort
• 2 ½ – 3 tl soola
• 2 norilehte
• 175 ml taimset koort
• ½ sl sidrunimahla
• 1 tl roosuhkrut
• vastavalt maitsele pipart
• värsket tilli

Kuidas teha?

1. Aja vesi kiirkeedukannuga keema. Samal ajal koori sibulad, lõika need neljaks sektoriks ja viiluta. Aja paksema põhjaga pott kuumaks. Vala sinna õli ja lisa sibulaviilud. Prae paar minutit.
2. Lisa maguskartulikuubikud, tavalise kartuli kuubikud, kuivatatud till ja sidrunikoor. Prae paar minutit.
3. Lisa umbes pool soola kogusest koos neljaks rebitud norilehtedega. Vala peale keev vesi, sega, kata pott kaanega ja keeda umbes 10 – 15 minutit, kuni kartul on pehme.
4. Eemalda supist norilehed. Lisa taimne koor, sidrunimahl, suhkur, pipar ja ülejäänud sool. Keeda paar minutit.
5. Kõige lõpus lisa värske till, lase korraks keeda ja eemalda kuumus. Maitse ja lisa vajadusel soola, suhkrut või sidrunimahla.

Retsept ja pilt: Sandra Vungi (Taimetoit)

The post Taimne lõhesupp first appeared on Taimsed valikud.

The post Taimne lõhesupp appeared first on Taimsed valikud.

• 1 suur punane sibul
• 3 küüslauguküünt
• 3 vart hiina kapsast (algses retseptis on kasutatud bok choy-d, kuid seda ei pruugi eesti poodides leiduda)
• 3 sellerivart
• 2 väikest brokolit
• 4 klaasitäit köögiviljapuljongit
• 3 klaasitäit vett
• 3 spl sojakastet või tamarit
• 1 spl riisiäädikat
• 1 spl seesamiõli või 80 ml puljongit või vett
• ½ tl srirachat või mingit muud vürtsikat kastet (soovi korral)
• 3 kuhjaga spl värsket tükeldatud koriandrit
• ½ spl väga väikesteks tükkideks lõigatud ingverit (sobib ka jahvatatud ingveripulber)
• 100-150 g tatrajahust nuudleid (soba nuudlid)
• 1 klaasitäis tükeldatud punast kapsast
• poole laimi mahl
• maitse järgi soola ja pipart

Kuidas teha?

1. Tükelda sibul, kapsad, seller ja brokoli. Tükelda, purusta või riivi küüslauk.
2. Kuumuta keskmisel kuumusel poti põhjas seesamiõli (või 80 ml puljongit/vett).
3. Prae sibulat ja küüslauku umbes 2-3 minutit.
4. Lisa kapsas, seller, brokoli, puljong ja vesi.
5. Kuumuta keemiseni, seejärel lase madalal-keskmisel kuumusel 7-8 minutit podiseda.
6. Lisa ülejäänud koostisosad ja keeda suppi, kuni tatranuudlid ja köögiviljad on valmis.
7. Serveeri värske koriandriga.

Retsept ja pilt: The Glowing Fridge

The post Aasiapärane köögivilja-nuudlisupp first appeared on Taimsed valikud.

The post Aasiapärane köögivilja-nuudlisupp appeared first on Taimsed valikud.