Selleks, et paremini sotti saada, milliseid vegantooteid Bio4You valikus on, otsustasime proovida erinevaid gluteenivabasid veganampse ja ka oma jälgijatega muljeid jagada. Ökotoodete maailm tundub nii lai ja kõike ei jõua eluilmaski järgi proovida, seega tundus meie plaan ka imelise võimalusena omale uusi lemmikuid leida.

Parim formaat erineva ökotoitude degusteerimiseks tundus olevat korraldada üks mõnus potluck. Jagasime Bio4Yoult saadud leivajahu, brownie-jahud ja falafelipulbrid potluck’i külaliste vahel ära, et kõik midagi ahjus valmis küpsetaks ja siis kohale tooks. Lisaks ootas meid ports erinevaid snäkke. Mida põnevat me siis avastasime?

Kuldpruuniks praetud falafelid

Meie potlucki soolaseks põhiroaks osutusid praetud falafelid. Selleks kasutasime Bauckhofi falafelijahu, mille retsept oli üllatavalt lihtne ja mugav – lihtsalt sega pulber veega, vormi väikesteks pallideks ning viska need pannile särisema. Soovitus oli ka sibulat lisada, mida ka tegime ning mis meie arvates maitsele palju juurde andis. Ei läinud kaua, kui meile vaatasid pannilt vastu kuldpruunid ja ahvatlevad falafelipallid!

Maitset ja tekstuuri saab ainult kiita – koorik oli krõmps, nagu falafelil olema peab, ning selle pehmet ja mahlast sisu täitvad vürtsid lisasid palju juurde. Sellised värsked falafelid on külalistelauale ideaalne snäkk ning boonuseks saab jahu kasutada erinevates toitudes, äkki näiteks hoopis burgeripihvi kujul. Kuigi sarnase pulbri saaks ilmselt ka ise kokku segada, ei ole hind üldse kallis, sest ühest pakist saab vormida palju maitsvaid falafeleid.

Suussulavad brownie’d

Bauckhofi segust küpsetatud brownie’d said meie õhtu vaieldamatuks lemmikuks! Tekstuur oli täpselt see õige – mõnusalt nätske, mitte liiga kuiv ning pealt krõbe. Brownie oli magus, mõne maitsele ehk isegi liiga magus. Maitse tekitas sõltuvust ning kindlasti on soov seda veel osta, et teha kellelegi magus kingitus või valmistada endale üks mõnus magustoit. Ka hind on kvaliteedi ja koguse kohta mõistlik.

Ka brownie valmistamine oli lihtne, isegi küpsetusvõhik sai hakkama! Mõned retseptis olevad koostisosad, nagu jaanileivapuujahu või sojajahu, on küll Eestis väga raskesti kättesaadavad, mistõttu asendasime need odavama kookosjahuga, mis super hästi välja mängis. Ainus keeruline olukord tekkis sellest, et edasimüüja lisatud eestikeelne valmistamisõpetus polnud vegan, mistõttu kasutasime pakil olevat ingliskeelset juhendit. 

Krõmps ja tervislik pähklileib 

Loomulikult ei puudu ühelt korralikult potluck’ilt isevalmistatud leib. Taas aitas meid välja Bauckhof, täpsemalt selle brändi gluteenivaba kaeraleivasegu pähklitega. Nagu ka eelnevate toodete puhul, polnud valmistamisprotsess üldse keeruline – paki sisu kaussi, lisada vett, lasta imenduda ning visata ahju.

Leib ületas kõik ootused! See maitses hästi nii niisama süües kui ka kaetuna soolase või  magusa määrdega. Ei olnud liiga kuiv, kuid samas mõnusalt krõps. Nagu fotoltki näha polnud pähklite ja seemnetega koonerdatud ning tõesti nämma ja tervislik vahepala nii matkale, külla kui ka hommikusöögiks. Hea alternatiiv neile, kes tahaksid ise tervislikumat leiba valmistada, aga juuretisega mässamine tundub liiga keeruline.

Mahedad kikerhernesnäkid

Lisaks isevalmistatud toodetele tegid potluck’il meie tuju heaks ka erinevad Bio4You poes leiduvad snäkid! Üheks toredaimaks neist osutusid Sarchio kikerhernekrõpsukesed. Erinevalt paljudest e-ainete, õli ning soolaga ülevalatud krõpsudest oli igati tore vahepeal midagi neutraalsemat ja tervislikumat proovida. Võiks neid snäkina krõbistada küll ja ei kardaks, et liigselt tarbiks. Mahe maitse jätab mänguruumi ka neid erinevate dippidega kombineerida. Hind on küll pisut krõbe (nagu krõpsudki!), kuid tundub, et ostaks täitsa teinekordki.

Tarretiselaadne kakaodessert

The Bridge’i riisi-kakao desserdi pakend nägi välja väga paljulubav ja ahvatlev. Selle avades ja lusika sisse torgates ootas meid üllatuseks pudingulaadse tekstuuri asemel hoopis tarretis. Maitse oli võrreldes teiste toodetega tsipa alla ootuste. Ei olnud esiletõusvat komponenti ja päris hästi ei saanud aru, mis maitsetega üldse tegu on. Natuke nagu oli šokolaad, natuke riis, midagi kolmandat – kõik sulas kokku. Meile sel õhtul see dessert väga muljet ei avaldanud, aga soovitan ikka järele proovida. Maitsemeeled on erinevad ning tegu on ikkagi tervisliku ja ökoloogilise vahepalaga!

Ökokummikommid!

Ka kummikommid olid meie potluckil kenasti esindatud. Valikus olid nii Ökovital kummikommisegu kui ka kummikommid veiniga! Mõlemad nägid välja väga ahvatlevad ja huvitavad. Veinikommidel oli veini lõhna kohe tunda ning teised kommid meenutasid lapsepõlve. Tekitasid reaktsiooni, et “ohh, neid tahaks küll kohe proovida”! Maitse tekitas eriarvamus: mõnele meeldis, aga mõne jättis külmaks. Iseenesest tundusid tervislik ja keskkonnasõbralik alternatiiv keemiat sisaldavatele kummikommidele, aga samas kas kummikomme ei teegi just ahvatlevaks see, et nad natuke keemia järgi maitsevad?

Šokolaadimaitseline maapähklivõi

Nature’s Finest Chocolate Chip ühendab endas maapähklivõi šokolaadiga! Selline kombinatsioon tekitas meis väga elevust. Ehtne ja puhas maapähklimaitse oli väga tuntav, isegi nii tuntav, et šokolaadimaitse jäi (kahjuks?) tagaplaanile. Proovisime seda küllaltki õlist maapähklikreemi nii eraldi süües, leivale määrides kui ka hiljem hommikupudru sisse segatuna. Ütleks, et kuigi kõik variandid on maitsvad, siis pudru sisse sobis see kuidagi eriti hästi! Pole küll järgi proovinud, aga usun, et küpsetamiseks või smuutis toimiks see ka suurepäraselt.

Nostalgilise maitsega sojajook

Milli! idandatud sojajook kombineerib nostalgilise lapsepõlvelisuse, keskkonnasõbralikkuse ja MAITSVA VANILLIPIIMA! Maitse oli väga huvitav – polnud varem midagi sellist proovinud, kuid mingisugune tuttavlik element oli juures. Tekstuur oli siidine ning maitse mahe ja tasakaalus. Sojajook polnud üldse liiga magus, vaid täpselt paras, et jaksab ka rohkem luristada. Täitsa kaaluks niisama joomiseks ostmist või äkki hoopis koogi kõrvale. Ka pakend oli originaalne ja armas. Meid üllatas väga, et sinna kõrrejoogilaadsesse pakki tervelt pool liitrit sojajooki ära mahtus. Tahaks veel!

Lõpetuseks

Minu arvates oli tegu väga ägeda eksperimendiga, kus avastasime palju uut. Mitmed proovitud tooted satuvad kindlasti veel meie toidulauale ja tekkis kohe julgust rohkem eksperimenteerida ka varem mitteproovitud snäkkidega! Igatahes olen juba ära otsustanud, et need imelised brownie’d peavad küll mu jõululaual kindlasti esindatud olema! Oleme väga tänulikud Bio4You poele koostöö eest.

Tooteid proovis ja oma maitseelamusi jagas Loomuse ja Taimsete Valikute vabatahtlik Hardi Heinvere.

The post 9 seniproovimata toiduainet – mis meenutab nostalgiliselt lapsepõlve ja mis väärib kohta jõululaual? first appeared on Taimsed valikud.

The post 9 seniproovimata toiduainet – mis meenutab nostalgiliselt lapsepõlve ja mis väärib kohta jõululaual? appeared first on Taimsed valikud.

• 100 g Kreeka pähkleid
• 80 g kuivatatud viigimarju
• 2 spl agaavisiirupit
• 2 spl toorkakaopulbrit

Täidis:

• 300 g India pähkleid
• 125 ml värskelt pressitud apelsinimahla
• 125 ml sulatatud kookosõli
• 100 ml agaavisiirupit
• 0,5 tl kurkumit
• kahe keskmise suurusega apelsini riivitud koor
• 5-10 tilka apelsini eeterlikku õli (soovi korral)
• kaunistamiseks tumeda šokolaadi glasuuri, purustatud kakaoube, kuivatatud apelsiniviile

Kuidas teha?

1. Leota Kreeka ja India pähkleid 6-8 tundi külmas vees. Seejärel leota viigimarju 15 minutit kuumas vees. Kuivata India ja Kreeka pähklid ning viigimarjad korralikult.
2. Pane kõik põhja koostisosad blenderisse ning purusta, kuni mass on nätske ja suhteliselt ühtlane. Soovi korral võid sisse jätta ka väikeseid pähklitükke. Kui blender ei saa korralikult hakkama, lisa veidi taimset piima. Kata massiga koogivormi (diameeter 16-18 cm) põhi.
3. Täidise jaoks pane kõik koostisained blenderisse ning püreesta, kuni saad kreemise ja ühtlase tekstuuriga massi. Vala segu koogipõhjale ning pane 3-4 tunniks sügavkülma.
4. Võta kook vormist välja. Kui kasutad metallvormi, siis on kõige parem variant vormi väljaspoolt veidi fööniga soojendada. Nüüd kaunista kook, selleks võid kasutada näiteks šokolaadiglasuuri, purustatud kakaoube ja kuivatatud apelsiniviile. Pane kook külmkappi vähemalt 6 tunniks.

Retsept ja pilt: Jelizaveta Kudrjašova

The post Loomuse sünnipäeva toorkook first appeared on Taimsed valikud.

The post Loomuse sünnipäeva toorkook appeared first on Taimsed valikud.

• 100 g röstitud india pähkleid
• 250 g kivideta kuivatatud datleid (soovituslikult näiteks Arimex’i omad)
• 2/3 spl Vilma tumedat kakaopulbrit

Valmistamine:

1. Aja veekeedukannuga vesi keema.
2. Vala vesi datlitele ja lase neil umbes tunnike vees seista.
3. Lisa datli ja vee leotisele pähklid ja kakao.
4. Blenderda segu, kuni see on mõnusalt kreemjas.
5. Nüüd naudi, näiteks maasikatega

Retsepti ja pildi autor: Marii Treulich

The post Vegan šokolaadikreem first appeared on Taimsed valikud.

The post Vegan šokolaadikreem appeared first on Taimsed valikud.

Musta oa brownie põhja jaoks

• 300 g kuivatatud kivideta datleid
• 250 g taimset koort või kookospiima (u 15% rasvasisaldusega)
• 2 purki musti ube (480g, nõrutatud, loputatud)
• 200 g tumedat šokolaadi
• 50 g nisujahu*
• 50 g kakaopulbrit
• 2 spl vahtrasiirupit
• 2 spl linaseemneid
• 6 spl vett

Bataadi korbi jaoks:

• 350 g aurutatud bataati
• 350 g siidist tofut
• 250 g kookoskoort (u 24% rasvasisaldusega)
• 100 g kookossuhkrut
• 1 väike sidrun
• 1 näpuotsatäis soola
• 1 näpuotsatäis jahvatatud muskaatpähklit
• 1/2 tl jahvatatud nelki
• 1 tl kaneeli
• 20 g tšiiaseemneid kaunistuseks
• 15 g agar-agar pulbrit
• 240 ml vett

Valmistamine:

1. Leota datleid üle öö külmas vees või kaks tundi kuumas vees. Vett peaks olema nii palju, et datlid oleksid kaetud ehk umbes 300-350 ml. Jäta datlite leotusvesi alles.
2. Jahvata linaseemned veskis või blenderiga peeneks, vala väikesesse kaussi ning lisa 6 spl vett. Sega kahvliga ja lase paar minutit seista.
3. Aseta datlid (koos leotusvedelikuga), taimne koor, mustad oad, vahtrasiirup ja linaseemne “muna” segamisnõusse (kui kasutad saumikserit), köögikombaini või blenderisse. Töötle kõik ühtlaseks püreeks.
4. Sulata tume šokolaad veevannil. Lisa sulatatud šokolaadile datli-oa püree ning vispelda saadud segu ühtlaseks. Sõelu juurde kakaopulber ja jahu ning vispelda ühtlaseks. Vala brownie segu küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi.
5. Küpseta tund 175 °C kuumusega ahjus. Gaasiahjuga tuleks küpsetamise keskel asetada veega täidetud kauss koogivormist allapoole. Lase põhjal jahtuda.
6. Pane aurutatud bataat, siidine tofu, kookoskoor, suhkur, sidrunimahl, sool, muskaatpähkel, nelk ja kaneel segamisnõusse (kui kasutate saumikserit), köögikombaini või blenderisse ning töötle ühtlaseks. Lisa tšiiaseemned ja vispelda.
7. Pane väikesesse keedupotti agar-agar ja 240 ml vett. Lase keskmisel kuumusel keema minna, samal ajal koguaeg aeglaselt segades. Kui agar-agar on keema läinud, jätka segamist, kuni möödub täpselt üks minut. Nüüd tuleb kiirelt tegutseda, sest agar-agar tardub väga kiiresti. Vala agar-agar bataadisegu sisse ja mikserda ühtlaseks. Seejärel vala kõik koogivormi (brownie põhja peale). Aseta kook külma sahvrisse või külmkappi. Paari tunni möödudes peaks kõik tahkunud olema ja võid koogivormi avada.
8. Kook säilib külmkapis umbes 5 päeva.

Retseptis on kasutatud nisujahu, aga katseta julgelt ka teiste jahudega ning anna teada, kuidas välja tuleb.

Retsept ja pilt: Taavi Heinoja

The post Sügisene bataadi-tofukook first appeared on Taimsed valikud.

The post Sügisene bataadi-tofukook appeared first on Taimsed valikud.

Chia pudingu jaoks

• 1 tass mandlipiima või muud taimsed piima vastavalt eelistusele
• 3 supilusikat chia seemneid
• ½ supilusikat vahtrasiirupit või muud meelepärast looduslikku magustajat
• ¼ teelusikat vanilliekstrakti või vanillipulbrit

Spirulinasmuuti jaoks

• 1 külmutatud banaan
• ½ tassi mandlipiima või muud vedelikku omal valikul
• ¼ teelusikat spirulina pulbrit
• mõned mündilehed

Valmistamine:

1. Sega omavahel hoolikalt kõik chia pudingu koostisosad. Jäta segu seisma vähemalt 30 minutiks, kuid kõige parem oleks lasta sellel seista 2 tundi kuni üle öö.
2. Pane kõik smuuti koostisosad blenderisse ning blenderda need ühtlaselt kreemjaks.
3. Kui soovid klaasi külge puuviljaviile (näiteks kiivit) kinnitada, siis peavad need olema väga õhukeseks lõigatud ning klaas peab olema kuiv.
4. Tõsta klaasi esmalt chia puding ning seejärel spirulinasmuuti. Lisa kaunistuseks kõige peale mõned mündilehed ning soovi korral näiteks puuvilju, marju, kookoslaaste vms.

Retsept ja pilt Alpha foodie

The post Spiruliinasmuutiga chia puding first appeared on Taimsed valikud.

The post Spiruliinasmuutiga chia puding appeared first on Taimsed valikud.