Kastme jaoks:
• 1-2 küüslauguküünt
• 2 sibulat
• 1 väiksem peet
• 1 suurem porgand
• 500g tomatipastat

Kihtide jaoks:
• lasanjeplaadid kolme kihi jaoks
• ~ 150g seeni
• purk punaseid ube
• mehine peotäis spinatit
• ~ 5 supilusikat sojapiima
• maitsepärmi
• 300-350g tomateid
• maitsestamiseks soola/pipart/maitserohelist (näiteks kuivatatud majoraani, basiilikut, oregaanot)
• praadimiseks ja vormi määrimiseks õli

Valmistamine:

1. Pane väikeseks hakitud küüslauk ja sibul õliga pannile praadima.
2. Teine sibul, peet, porgand köögikombaini/blendri/riiviga peeneks. Kui pannil sibul klaasjas ja kergelt pruunikas, siis segu sinna peale. Maitsesta soola, pipra, maitserohelisega. Aeg-ajalt sega. Umbes 10 minuti pärast lisa tomatipasta ja las keeb tasasel tulel 2-3 minutit.
3. Kõik lasanjeplaadid keeda soolvees 3-4 minutit ja pane suure lõikelaua peale ootele.
4. Määri vorm üleni õliga kokku ja sinna põhja sojapiim ja esimene kiht lasanjeplaate. Selle peale kolmandik kastmest ja viilutatud seened. Seentele natuke soola.
5. Järgmine kiht lasanjeplaate, kolmandik kastmest, oad, spinat ja lahke käega maitsepärmi.
6. Viimane kiht lasanjeplaate ja kogu järele jäänud kaste ja viilutatud tomatid.
7. Lasanje 200-kraadisesse kuuma ahju umbes 30 minutiks. Paar minutit enne välja võtmist võid panna veel peale ka hakitud rohelist sibulat.

Retsept ja pilt: Jummel Juurikas

The post Peedi ja punase oa lasanje first appeared on Taimsed valikud.

The post Peedi ja punase oa lasanje appeared first on Taimsed valikud.

Nagu pealkirigi viitab, leiab värskest retseptikogumikust 15 retsepti, mis on jõukohased nii kogenud vegankokale kui köögis alles esimesi katsetusi tegevale taimetoiduhuvilisele. Retseptide seast leiab midagi nii hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks kui ka kergemaid vahepalasid. Näiteks leiab kokaraamatust juhise, kuidas valmistada täidetud bataati, Vöneriga sushit ning maapähklivõiga pannkooke.

Retseptikogumik sündis koostöös mitme vegantooteid pakkuva ettevõttega “Poodides on palju põnevaid vegantooteid, mis esialgu võivad tunduda võõrad ja isegi hirmutavad. Seetõttu oleme retseptides kasutanud poelettitelt tuttavaid tooteid, et julgustada inimesi uusi toiduaineid proovima,” selgitas Loomuse veganprogrammi “Taimsed valikud” programmijuht Anu Tensing.

Retseptides on kasutatud tooteid Boost Yourselfilt, Bonilt, Fermencylt (end Krimchi), Numamilt, Nutvilalt, Friendly Vikingilt ja Vönerilt.

Retseptide autor on Loomuse vabatahtlik, blogi Spice the Spirit autor ja toitumisspetsialist Kariina Kuningas. “Tervislik taimne toit aitab meil end paremini tunda ja loob positiivse meeleolu, mistõttu pean tähtsaks jagada enda loodud retsepte ka laiema publikuga, et ka teised saaksid läbi toitumise oma terviseseisundit parendada ning elust rohkem rõõmu tunda,” rääkis ta.

Retseptikogumiku saab tasuta alla laadida SIIN.

Kui Sind vegantoidumaailm huvitab, hoia silm peal Loomuse sotsiaalmeediakontodel, kus jagatakse iga nädal kampaania “Lihavaba laupäev” raames veganretsepte, ning retseptide autori blogil Spice the Spirit.

The post Maitsev rännak veganmaailma – Loomus andis vegankuu puhul välja tasuta retseptikogumiku first appeared on Taimsed valikud.

The post Maitsev rännak veganmaailma – Loomus andis vegankuu puhul välja tasuta retseptikogumiku appeared first on Taimsed valikud.

Olgugi et teadusringkonnad ei ole kiirustanud tunnistama, et kalad tunnevad valu, on enamik biolooge ja veterinaare sellega praeguseks siiski nõustunud. Mis puutub valu ja naudingu tundmisse, siis on kalad selles tegelikult koerte, kasside ja muude loomade sarnased. Kahjuks ei ole kaladel julmuse eest mingit kaitset. Nõuded kalade kaitse suhtes on reeglina tunduvalt leebemad võrreldes teiste põllumajandusloomadega. 

Vähe sellest – toiduks kasvatatavad ja tapetavad kalad käivad läbi tõelisest põrgust. Kalakasvandused on ebasanitaarsed ja liiga tihedalt loomi täis, olles täiuslik kasvulava parasiitidele. 2016. aastal levis meritäide puhang Skandinaaviamaadest Tšiilini. Verest, nahast ja limast toituva parasiidiga nakatusid ligi pooled Šotimaa lõhekasvandustest.

Kalakasvatus pole mitte üksnes eemaletõukav ja ohtlik, vaid ka julm. Ajakirjas Journal of Experimental Biology avaldatud uuringu kohaselt kasvab kalakasvanduse lõhe sellise suurendatud kiirusega, et üle poole kaladest jäävad osaliselt kurdiks. Üks teine uuring tuvastas, et paljud kalakasvanduse lõhed kannatavad ränga depressiooni käes. Masenduses kalad hulbivad elutult veepinnal.

Organisatsioon Mercy For Animals korraldas 2011. aastal kalade tapamajas salajase uurimise ja paljastas, kuidas kalu nüliti elusalt. Nad visklesid ja püüdsid tööliste nugade eest pääseda. Samal ajal, kui kalad õhku ahmisid, rebisid töölised neil näpitsatega naha seljast.

Kuidas Sina neid aidata saad?

1. Söö rohkem taimi

Kõige suurem teene, mida veealustele sõpradele teha saame, on kalasöömisest loobumine. Katseta toide, mille maitsed ja tekstuurid meenutavad tuntud ja armastatud kalatoite. Toredaid retseptee leiad nii “Taimsete valikute” retseptiide lehelt kui ka Loomuse Armas Kala portaalist. Hoia silma peal ka Loomuse ja “Taimsete valikute” sotsiaalmeedias, kus jagame iga nädal häid veganretsepte.

2. Jaga videoid ja fotosid sotsiaalmeedias

Enamik inimesi ei kujuta ettegi, kui hirmsalt kalu koheldakse või ei mõista nad, et kalad on tundmisvõimelised olendid. Sina saad salavideoid või seda fotot sotsiaalmeedias jagades oma sõpru ja peret harida. Vaata ja jaga ka Armas Kala harivaid videoid Loomuse YouTube’i lehel.

3. Märka kalu avalikes kohtades ja anna väärkohtlemisest teada

Uuri näiteks siit, millele kalade pidamisel tähelepanu pöörata. Mitmetes söögikohtades, kauplustes, kontorihoonetes ja isegi terviseasutustes on akvaariume, kuid mitte alati ei peeta kalu neile sobilikus keskkonnas. Loe ka lähemalt, milline on sobilik keskkond ja mida teha, kui märkad puudu jääke, Armas Kala portaalist.

4. Anneta

Annetuse tegemine Loomusele on igal juhul väga hea viis abiks olla.

5. Soovita restoranidele taimseid valikuid

Suuna toitlustusettevõtted Loomuse programmi “Taimsed valikud” juurde ja proovi söögikohtades veganversioone klassikalistest kalatoitudest, nt vegansushit. Söögikohtadega tutvu lähemalt siin.

The post Neljapäev on kalapäev: kalad on maailma enim väärkoheldud loomad. Kuidas Sina neid aidata saad? first appeared on Taimsed valikud.

The post Neljapäev on kalapäev: kalad on maailma enim väärkoheldud loomad. Kuidas Sina neid aidata saad? appeared first on Taimsed valikud.

Õunahooaeg on käes! Ja ei ole ju sügisel midagi mõnusamat kui ise tehtud õunakook või -pirukas! Toome teile neli lihtsat retsepti õuntest, et sügise tulekut korralikult tähistada.

Ameerikapärane õunapirukas

Kogus: 12 lõiku

Vaja läheb:

• 500g vegan lehttainast
• 1 kg õunu
• 100g suhkrut
• 2 sl maisitärklist
• 2 tl kaneeli
• poole sidruni mahl

Valmistamine:

1. Koori ja eemalda õunte südamikud ning seejärel lõika need õhukesteks viiludeks.
2. Sega suures kausis viilutatud õunad, suhkur, maisitärklis, kaneel ja sidrunimahl.
3. Aseta umbes 2/3 lehttaignast koogivormi põhja ja servadele ja küpseta seda 180c juures mõni minut.
4. Samal ajal lõika ülejäänud taignast umbes 1 cm laiused ribad.
5. Lisa õunaviilud pirukapõhjale ja kata see taignaribadega võre stiilis.
6. Küpseta õunapirukat 180c juures umbes 40 minutit või kuni pealmised taignaribad muutuvad kergelt kuldpruuniks.

Kookosesed ahjuõunad

Kogus: kuuele

Vaja läheb:

• 6 suurt õuna
• 50g vegan võid/margariini
• 1 sl kartulitärklist
• 50g mandlilaaste
• 160g pruuni suhkrut
• 200ml kookospiima

Valmistamine:

1. Poolita õunad ja eemalda nende südamikud. Laota õunapoolikud võitatud ahjuvormi, lõikepind allpool.
2. Sega ülejäänud ained potis, kuumuta keemiseni ja vala õuntele.
3. Küpseta 200c ahjus umbes 20 minutit, kuni õunad on pehmed. Serveeri nt vegan vanillijäätisega.

Kaneeline õunasmuuti

Kogus: kahele

Vaja läheb:

• 4 õuna
• 1 tl kaneeli
• 2 sl maapähklivõid
• 3 datlit
• peotäis kaerahelbeid
• 250ml taimset piima või vett

Valmistamine: Blenderda kõik läbi ja naudi!

Maitsvad õunamuffinid

Kogus: 12 muffinit

Vaja läheb:

• 150g suhkrut
• 250g nisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl söögisoodat
• 2 tl vanillisuhkrut
• 1 tl kaneeli
• 250ml taimset piima
• 90ml õli
• 200g tükeldatud, kooritud õunu

Valmistamine:

1. Sega omavahel läbi kõik kuivained.
2. Lisa taimne piim ja õli ning sega kõik jälle läbi.
3. Viimaks sega sisse ka tükeldatud õunad.
4. Jaota tainas muffinivormidesse ja küpseta 180c juures umbes 20 minutit.

Rohkem häid veganretsepte leiad SIIT. Hoia silma peal ka MTÜ Loomus sotsiaalmeedia kontodel, kus jagame igal laupäeval Lihavaba Laupäeva kampaania raames veganretsept, et tutvustada taimsete toitude põnevat maailma.

Retseptide autor: Helis Lisette Kähari

The post 4 sügist retsepti õuntest first appeared on Taimsed valikud.

The post 4 sügist retsepti õuntest appeared first on Taimsed valikud.

1. Leidke oma põhjus 

Mis on teie motivatsioon oma toitumist muuta? Võtke üks hetk ja mõelge läbi, mis on teie eesmärgid. Võib-olla alustate seetõttu, et nägite dokumentaalfilmi, mis muutis teie elu. Või on teil mõni terviseprobleem, mis sunnib teid muutma oma toitumist. Seejärel kirjutage oma eesmärgid üles, et näeksite alati põhjust, miks te selle teekonnaga valisite. Kui vajate selle elustiili alustamiseks rohkem motivatsiooni, võite vaadata mõnda dokumentaalfilmi. Isiklikud lemmikud: The Game Changers, Forks over Knives ja What the Health. 

2. Sööge piisavalt toitu

Taimsele toitumisele üleminek on sageli segadust tekitav. Teadmine, mida süüa ja kui palju, on väga oluline. Paljud algajad alustavad loomsete saaduste eemaldamisega oma taldrikutelt, kuid ei lisa sinna midagi juurde. See on suur viga, mis võib põhjustada terviseprobleeme. Peate mõistma, et taimsetes toidudes on üldiselt vähem kaloreid ja sellepärast peate söödava toidu kogust suurendama. Alustage oma toitumise kontrollimist, lisades kogu söödud toit kalorilugemisprogrammi, nt cronometer või nutridata. Seadke päevaseks eesmärgiks umbes 2000 kcal. Samuti otsige uusi retsepte internetist, et saada rohkem ideid, mida toidukordadeks valmistada. Spice the Spiriti veebilehelt leiate palju erinevaid hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi ideid. Jälgige ka Loomuse programmi “Lihavaba laupäev”, mille raames jagatakse laupäeviti veganretsepte.

3. Ümbritsege end täisväärtuslike taimsete toiduainetega

Vaadake läbi oma sahver ja muud köögikapid. Otsige üles mõni toit, mis pole teile kasulik, visake see välja või andke ära. Seejärel alustage külmiku ja sahvri täitmisega taimsete toiduainetega, nagu näiteks erinevad puuviljad, pähklid, seemned ja köögiviljad. Tärkliselised täisteratooted, kartul, kõrvitsalised ja kaunviljad on teie energiaallikas number üks. Veenduge, et teil oleksid need toiduained alati olemas.

4. Haara ja mine 

Lihtsaim viis tasakaalustatud toitumisest kõrvale kalduda on kiirustamine. See lihtsalt juhtub vahel. Lähed välja kiirustades ja mõistad alles hiljem, et nälg näpistab. Kiirustades pole justkui midagi haarata. Enamus kiiresti saadavad toidud sisaldavad loomseid tooraineid. Niisiis, kuidas sellisel juhul käituda? Ärge paanitsege! Poes on alati puuvilju ja pähkleid. Need täidavad kõhu seniks, kuni jõuate endale valmistada midagi toekamat. Samuti on hea, kui käekotis on mõni banaani või müslibatoon. Parim viis selliste olukordade vältimiseks on söögikordade planeerimine, nii et lahkuksite majast alati täis kõhuga. Mõistlik on samuti uurida restoranide kohta, kus pakutakse vegantoite ja mis asuvad teie piirkonnas. Informatsiooni selle kohta leiate programmi “Taimsed valikud” lehelt.

5. Võtke aega 

Millegi uue alustamine või harjumuste muutmine ei pruugi juhtuda üleöö. Kui alustasite teekonda terviseprobleemide tõttu, võite proovida muutuda üleöö. Enamik inimesi peaks seda ikkagi samm-sammu haaval tegema. Alustuseks võiksite proovida süüa täistaimselt kodus. Koostage nädala toitumisplaan ja alustage loomsete saaduste vahetamist toitainerikkate taimepõhiste alternatiividega. Näiteks võite kasutada või asemel avokaadot, kana asemel tofut ja veiseliha asemel musta oa burgereid. Mida rohkem selle elustiili kohta teada saate, seda lihtsamaks see muutub. See on teekond, mitte võistlus.

6. Harige ennast 

Et olla enesekindel ja teadlik, peate õppima. Leidub inimesi, kes proovivad teid veenda. Rääkides teile, kuidas see elustiil on ebatervislik ja te ei saa sellise toitumisega kõike, mida teie keha vajab. Küsimust, kust sa saad eluks vajaliku valgu, hakkate tihti kuulma. Nii et ärge pahandage, vaid naeratage ja vastake neile nii positiivselt kui võimalik. Näiteks, kõigis taimedes leidub valku. Süües piisavas koguses kaloreid päevas saate oma päevase valguvajaduse lihtsalt kätte. Kui nad pole rahul teie vastusega, võite lisada, et kaunviljad on suurepäraseks valguallikaks. Süües riisi kaunviljadega saate piisavalt valku, kui ka eluks vajalikud aminohapped. Sellist laadi küsimusi on palju, mistõttu on oluline teada piisavalt informatsiooni selle elustiili kohta. Lugege palju raamatuid, sirvige erinevaid veebilehti ja pidage nõu toitumisnõustajaga. Raamatusoovitused: Michael Greger M.D “How not to die”, Joel K.Kahn M.D ““The Plant-based Solution”, Dr. Neal Barnard “Power Foods”.

7. Võtke ühendust sama elustiiliga inimestega 

See on palju lihtsam, kui teil on inimesi, kellega saaksite jagada oma pingutusi ja edulugusid. Liituge taimetoitlaste kogukondadega. Minge erinevatele veganitele mõeldud üritustele. Rääkige oma sõpradega, võib-olla on mõni neist samal teekonnal. See elustiil kasvab iga päevaga üha suuremaks, niiet ärge kartke välja minna ja inimestega suhelda.

8. Abiks on hea köögitehnika 

Ei, te ei pea endale kalleid köögitarvikuid soetama. Hea terav nuga, köögikombain või blender on alustamiseks piisav. Võimalik, et teil on juba kodus kõik vajalik olemas. Kõik, mis muudab teie toiduvalmistamise lihtsamaks ja kiiremaks, aitab teil jätkata selle elustiiliga. Näiteks säästab heasse mittenaakuvasse panni ja multikeetjasse investeerimine teie aega. Teadmine, mida vajate ja mida mitte, tuleb ajaga. Alustage lihtsatest asjadest, mis teil on. Investeerige hiljem, kui tunnete tõesti millestki puudust.

9. Uute harjumuste loomine

Ole enda vastu lahke. Kõik uued harjumused vajavad aega. Kui teete vigu ja naasete tagasi vanade viiside juurde, siis see on täiesti normaalne. Lihtsalt alusta uuesti ja tuleta meelde oma eesmärgid ning mõtle, miks sa seda kõike teed. Iga päev on uus algus oma parima elu elamiseks. Olge iseenda suurim toetaja ja fänn, siis on kõik võimalik. Hea ja lahke tuleb olla nii enda, kui teiste suhtes.

10. Muuda elustiil lõbusaks ja lihtsaks

Nüüd, kui olete õppinud valmistama mõnda oma lemmiktoitu, tehke oma sõpradele või pereliikmetele õhtusöök. Andke neile võimalus mõista, kui lihtsad ja maitsvad võivad olla taimsed road. Võtke osa kokanduskursustest, et saada lisateavet toitainerikka ja maitsva toidu valmistamise kohta. Uurige uusi restorane, kus pakutakse vegantoite. Külastage 100% vegan restorane, mis teie läheduses leiduvad. Ärge kartke kutsuda kaasa endaga teie mitteveganitest sõpru! Olen kindel, et ka neile meeldiks proovida midagi uut. Otsige üles vegan YouTuberid ja kokaraamatud, et saada uusi ideid ja inspiratsiooni. Muuda oma vanad lemmikud retseptid vegani sõbralikeks, see on lõbus katsetus. Kõige tähtsam on olla õnnelik ja nautida oma uut eluviisi täiel rinnal.

The post Lihavaba Laupäev: 10 sammu taimse toitumise suunas first appeared on Taimsed valikud.

The post Lihavaba Laupäev: 10 sammu taimse toitumise suunas appeared first on Taimsed valikud.