• 250 g beluga läätsesid
• 200 ml kuiva valget veini
• 350 ml puljongit
• 1 punane sibul
• 1 sidruni koor (kasuta vahatamata öko sidrunit)
• 100 g oliive
• 100 g päikesekuivatatud tomateid
• 1 pakk (60 g) rukolat
• 2 spl oliiviõli (soovitan kasutada sama õli, milles olid tomatid)
• 4-5 küüslauguküünt
• 1 sellerivars
• 2 loorberilehte
• Sool, pipar

*Nendest kogustest saab 4 portsu.

Valmistamine:

1. Esmalt loputa läätsed ja pane nad puljongi ja loorberilehtedega keema ning keeda kaane all 10 minutit. Kui soovid valmimisaega lühendada, siis pane läätsed eelnevalt mõneks ajaks likku.
2. Lisa vein ning keeda keskmisel kuumusel 25-30 minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud. Lase kaane all seista vähemalt 10 minutit.
3. Haki küüslauk peeneks ja sibul sektoriteks või kuubikuteks. Tükelda seller ja riivi sidruni koor. Soovi korral lõika ka tomatid ja oliivid väiksemaks.
4. Pruunista pannil õlis küüslauk ja sibul, lisa seller ja pruunista veel paar minutit.
5. Lisa ka läätsed, tomatid, oliivid ja sidrunikoor ning maitsesta soola ja pipraga. Prae 5 minutit, et maitsed kenasti seguneks.
6. Serveeri värske rukolaga.
7. Ps. Ära unusta, et sul jäi veini järgi

Autori soovitus: Soovitan kasutada isevalmistatud puljongit. Kui väikeste koguste jaoks tundub see liigne ettevõtmine, siis võid mõnel päeval puljongi suuremas koguses valmis keeta ning see portsudena sügavkülmutada. Nii saad mugavalt kasutada puljongit, mille koostis on puhas ning maitse hea. Puljongikuubikud sisaldavad tihtipeale suhkrut, liigselt soola, pärmi, palmiõli või koguni värv-, lõhna-, ja säilitusaineid, mis ei ole meile kuidagi vajalikud.

Retsept ja pilt: Miaspiration

The post Soe läätsesalat oliivide ja päikesekuivatatud tomatitega first appeared on Taimsed valikud.

The post Soe läätsesalat oliivide ja päikesekuivatatud tomatitega appeared first on Taimsed valikud.

• 30 g India pähkleid
• 1 lühike kurk
• 1 sellerivars
• 1 keskmine õun
• 100 g nuikapsast
• 1 keskmine avokaado
• 1 spl rafineerimata oliiviõli
• 1 spl laimimahla
• värske basiiliku kimbuke (~5 vart)
• näpuotsatäis soola

Valmistamine:

1. Leota India pähkleid kuuma vees umbes 15 minutit.
2. Tükelda kurk ja seller. Riivi õunast ja nuikapsast suured ribad.
3. Salatikastme valmistamiseks blenderda kõik ülejäänud koostisosad ühtlaseks.
4. Sega kõik omavahel kokku ja naudi!

*Nendest kogustest saab umbes 2-3 portsjonit.

Retsept ja pilt: Jelizaveta Kudrjašova

Retsept ilus ka Vegan ajakirja 2021. aasta aprillinumbris.

The post Kerge kevadine salat first appeared on Taimsed valikud.

The post Kerge kevadine salat appeared first on Taimsed valikud.

• 1 pikk kurk (320 grammi)
• pool punast tšillikauna (otsusta tšillikogus enda maitse järgi)
• peotäis värsket koriandrit
• 2 sidrunheina vart
• 2 spl riisiäädikat
• 2 spl sojakastet
• 0,5 spl seesamiseemneõli
• 1 tl kookospalmisuhkrut
• ca 2×1 cm suurune jupp ingverit
• 35 g röstitud maapähkleid
**Retsepti autor soovitab alati pähkleid pannil veidi röstida, et nende mõnus maitse ja aroom toidus kenasti välja tuleks.

Valmistamine:
1. Sega salatikausi põhjas kokku sojakaste, õli, suhkur ja äädikas.
2. Kasuta ühte kätt, et katta ja kaitsta pritsimise eest ning teisega tambi kurk mõnuga katki. Kasuta selleks nuia või ole loominguline. See etapp on vajalik selleks, et kaste eriti mõnusasti kurgiga kokku maitsestuks. Seejärel lõika kurk pikuti pooleks ning siis pooled veel omakorda pooleks ja seejärel ca 3 cm pikkusteks juppideks. Lisa kurk kaussi.
3. Eemalda sidrunheinal puised tipud ja välimised kihid, tambi ka sidrunheina ning haki peeneks. Haki peeneks ka ingver ja tšilli, lisa kõik kaussi ja sega korralikult.
4. Enne serveerimist lisa salatile rebitud koriandrit ja röstitud pähklid.
5. Nüüd naudi oma kulinaarset rännakut Aasiasse!

Retsept ja pilt: Miaspiration

The post Aasiapärane kurgisalat first appeared on Taimsed valikud.

The post Aasiapärane kurgisalat appeared first on Taimsed valikud.