Aasiapärane kurgisalat

Vaja läheb:

• 1 pikk kurk (320 grammi)
• pool punast tšillikauna (otsusta tšillikogus enda maitse järgi)
• peotäis värsket koriandrit
• 2 sidrunheina vart
• 2 spl riisiäädikat
• 2 spl sojakastet
• 0,5 spl seesamiseemneõli
• 1 tl kookospalmisuhkrut
• ca 2×1 cm suurune jupp ingverit
• 35 g röstitud maapähkleid
**Retsepti autor soovitab alati pähkleid pannil veidi röstida, et nende mõnus maitse ja aroom toidus kenasti välja tuleks.

Valmistamine:
1. Sega salatikausi põhjas kokku sojakaste, õli, suhkur ja äädikas.
2. Kasuta ühte kätt, et katta ja kaitsta pritsimise eest ning teisega tambi kurk mõnuga katki. Kasuta selleks nuia või ole loominguline. See etapp on vajalik selleks, et kaste eriti mõnusasti kurgiga kokku maitsestuks. Seejärel lõika kurk pikuti pooleks ning siis pooled veel omakorda pooleks ja seejärel ca 3 cm pikkusteks juppideks. Lisa kurk kaussi.
3. Eemalda sidrunheinal puised tipud ja välimised kihid, tambi ka sidrunheina ning haki peeneks. Haki peeneks ka ingver ja tšilli, lisa kõik kaussi ja sega korralikult.
4. Enne serveerimist lisa salatile rebitud koriandrit ja röstitud pähklid.
5. Nüüd naudi oma kulinaarset rännakut Aasiasse!

Retsept ja pilt: Miaspiration