• 1 purk banaaniõisi soolvees (saab tellida näiteks Veggo lehelt)
• praadimiseks õli

Jahusegu jaoks:

• 125 grammi jahu
• 0,5 teelusikat soola
• 1 teelusikas tilli
• 1,5 supilusikat purustatud nori

Taigna jaoks:

• 125 grammi jahu
• 0,5 teelusikat soola
• näpuotsatäis kurkumit
• 1 supilusikas hapukurgivedelikku
• 1 supilusikas kapparite soolvett või selle asemel veel hapukurgivedelikku
• 2 teelusikat sidrunimahla
• 140 milliliitrit gaseeritud vett

*Nendest kogustest saab umbes 8 tükki, kuid täpsemalt oleneb see sellest, kui palju banaaniõisi purgis on.

Valmistamine:

1. Loputa ja kurna banaaniõied.
2. Sega eraldi kaussides kokku jahusegu ning taimas.
3. Kuumuta potis või vokkpannil õli. Õli peab olema piisavalt, et banaaniõied saaksid õlis ujuda, kuid jäta potti või pannile piisavalt ruumi, et õli üle ääre ei hakkaks tulema.
4. Veereta banaaniõisi jahusegus ning kasta seejärel tainasse. Siis aseta banaaniõied ettevaatlikult õlisse ning lase neil praadida umbes 4-5 minutit, kuni need on kuldpruunid. Keera õisi ühe korra.
5. Aseta praetud banaaniõied köögipaberile, et eemaldada üleliigne õli.
6. Serveeri näiteks tartar-kastme, friikartulite ning hernepüreega. Puista peale värsket tilli ning pigista peale sidrunimahla.

Retsept ja pilt: Elephantastic Vegan

The post Banaaniõitest vegan “kala” first appeared on Taimsed valikud.

The post Banaaniõitest vegan “kala” appeared first on Taimsed valikud.

Valmistamine:

1. Võta tofu pakendist ja patsuta puhta köögirätiku või majapidamispaberiga kuivaks. Tofu võib ka pikkupidi pooleks lõigata, viilud rätikusse mähkida ning jätta need veerand tunniks raskuse alla. (Kuiv tofu imab paremini maitseid.)
2. Lõika kuivatatud tofu kuubikuteks ja tambi kausis kahvliga puruks. Riivi poolikult sidrunilt koor ja pigista välja 2-3 spl sidrunimahla. Lisa tofu sekka sidrunikoor ja -mahl, sool ja pipar. Sega korralikult läbi.
3. Haki till ja sibulapealsed. Sega till, sibul, majonees ja taimne meremari tofusegusse. Lisa lusikahaaval köögikoor, pidades silmas, et mass jääks paks ja kohev. Pane kausile kaas peale ja pista pooleks tunniks külmkappi. Meki veel enne söömist järele ja lisa soovi korral soola ja pipart.
4. Rösti leiva- või saiaviil ja kuhja peale meremarjavaht. Kaunista tilli ja sibulaga.

Retsept ja pilt: https://jalotofu.fi

The post Sidrunimekiga taimne meremarjavaht first appeared on Taimsed valikud.

The post Sidrunimekiga taimne meremarjavaht appeared first on Taimsed valikud.

• 300 g suitsutatud tofut
• 1 porgand
• 1 punane sibul
• 3 cm jupp mädarõigast (u 15 g)

Marinaadi jaoks:

• 1 dl söögiäädikat
• 1 dl suhkrut
• 2 dl vett
• 1-2 tl soola
• 10 valget ja musta pipratera
• 10 nelki
• 2 tl sinepiseemneid
• 2 loorberilehte

Valmistamine:

1. Lõika tofu sentimeetripaksusteks viilakateks. Koori ja viiluta porgand ja sibul. Koori mädarõigas ja lõika see väga õhukesteks viiludeks – näiteks mandoliiniga.
2. Laota tofu-, porgandi-, sibula- ja mädarõikaviilud üksteise otsa klaaspurki (vähemalt 6 dl mahuga).
3. Valmista marinaad: pane kõik koostisosad keedupotti ja kuumuta, kuni suhkur on sulanud. Lase jahtuda.
4. Kalla marinaad purki tofu- ja köögiviljalõikude peale. Jäta purk vähemalt ööpäevaks külmikusse maitsestuma.

*Soovitus: Marineeritud tofu säilib külmas umbes nädala. Nii kaua maitse ainult paraneb!

The post Heeringase mekiga marineeritud suitsutofu first appeared on Taimsed valikud.

The post Heeringase mekiga marineeritud suitsutofu appeared first on Taimsed valikud.

Chia pudingu jaoks

• 1 tass mandlipiima või muud taimsed piima vastavalt eelistusele
• 3 supilusikat chia seemneid
• ½ supilusikat vahtrasiirupit või muud meelepärast looduslikku magustajat
• ¼ teelusikat vanilliekstrakti või vanillipulbrit

Spirulinasmuuti jaoks

• 1 külmutatud banaan
• ½ tassi mandlipiima või muud vedelikku omal valikul
• ¼ teelusikat spirulina pulbrit
• mõned mündilehed

Valmistamine:

1. Sega omavahel hoolikalt kõik chia pudingu koostisosad. Jäta segu seisma vähemalt 30 minutiks, kuid kõige parem oleks lasta sellel seista 2 tundi kuni üle öö.
2. Pane kõik smuuti koostisosad blenderisse ning blenderda need ühtlaselt kreemjaks.
3. Kui soovid klaasi külge puuviljaviile (näiteks kiivit) kinnitada, siis peavad need olema väga õhukeseks lõigatud ning klaas peab olema kuiv.
4. Tõsta klaasi esmalt chia puding ning seejärel spirulinasmuuti. Lisa kaunistuseks kõige peale mõned mündilehed ning soovi korral näiteks puuvilju, marju, kookoslaaste vms.

Retsept ja pilt Alpha foodie

The post Spiruliinasmuutiga chia puding first appeared on Taimsed valikud.

The post Spiruliinasmuutiga chia puding appeared first on Taimsed valikud.

Seente jaoks

• 100 grammi austerservikuid
• näpuotsatäis soola
• näpuotsatäis musta pipart
• näpuotsatäis paprikapulbrit
• ½ küüslauguküünt

Taigna jaoks

• 4 supilusikat magustamata mandlipiima
• 2 supilusikat jahu
• ¼ teelusikat soola

Paneeringuks

• 6 supilusikat jahu
• õli praadimiseks

Valmistamine:

1. Rebi seened õrnalt käte vahel parajateks ribadeks ning sega need soola, pipra, paprikapulbri ning hakitud küüslauguga.
2. Sega teises kausis hoolikalt omavahel mandlipiim, jahu ja sool.
3. Pane taldrikule 6 supilusikat jahu.
4. Aseta kõik kolm eelnevalt ette valmistatud nõud mugavalt kõrvuti.
5. Vala väiksemale pannile umbes 3 sentimeetri jagu õli ning kuumuta kõrgel kuumusel.
6. Aseta õli sisse puust lusikas. Kui õli hakkab lusika ümber mullitama, on see piisavalt kuum. Seejärel keera kuumus keskmiseks.
7. Võta tükk austerservikut, kasta see taignasse ja kata jahuga, seejärel pane see vaikselt pannile õli sisse.
8. Korda protsessi kõigi seenetükkidega, kuid ära friti korraga rohkem kui 4-5 tükki. Kui asetad korraga õlisse liiga palju tükke, siis võivad need kokku kleepuda.
9. Kui seened on saavutanud mõnusa kuldse värvuse, on need valmis.
10. Aseta valmis seened üleliigse õli eraldamiseks imava köögipaberi või köögirätikuga kaetud kandikule ning lase neil 5-10 minutit jahtuda.
11. Serveeri värskelt pressitud laimimahla ning oma lemmikkastmega. Hästi sobivad näiteks magus tšillikaste, ketšup või veganmajonees.

Retsept ja pilt: K33 Kitchen

The post Frititud kalmaariamps first appeared on Taimsed valikud.

The post Frititud kalmaariamps appeared first on Taimsed valikud.

• 2 pakki tofu
• 3/4 tassi jahu
• 1/4 tassi sojapiima
• 2 supilusikat sojakastet
• 2 supilusikat sidrunimahla
• 1 tass riivsaia
• 2 supilusikat purustatud nori lehti
• 1 teelusikas sidrunipipart

Valmistamine:

1. Eelsoojenda ahi 190 kraadini.
2. Lõika tofu ribadeks ning tee saadud ribad hoolikalt jahuseks.
3. Sega madalas kausis kokku sojapiim, sojakaste ja sidrunimahl. Teises kausis sega kokku riivsai, nori ja sidrunipipar.
4. Kasta jahused tofuribad ettevaatlikult sojapiimasegusse ning seejärel kata need korralikult riivsaiaseguga.
5. Küpseta kalapulki 40-45 minutit (kuni need on krõbedad ja kuldpruunid), neid korra selle aja jooksul ümber keerates. Teise variandina võid neid praadida pannil õlis mõlemalt poolt.

Retsept ja pilt: The Spruce Eats

The post Lihtsad vegan kalapulgad first appeared on Taimsed valikud.

The post Lihtsad vegan kalapulgad appeared first on Taimsed valikud.

• 2 supilusikat chia seemneid
• 400 grammi tofut
• 2 (400-grammist) purki kikerherneid
• 2 supilusikat sojakastet
• 2 norilehte
• 2 supilusikat punast karripastat (jälgi, et oleks vegan)
• pöidlasuurune jupp ingverit
• 4 rohelist sibulat
• peotäis värsket koriandrit
• 1 punane tšilli
• 1 laim
• 75 grammi riivsaia
• soola ja pipart
• praadimiseks õli

Serveerimiseks:

• ½ kurki
• 1 porgand
• peotäis rediseid
• peotäis hernevõrseid
• agusat tšillikastet

Kuidas teha?

1. Pane chia seemned koos 4 supilusikatäie veega väikesesse kaussi. Sega ja jäta seisma.
2. Vajadusel pressi tofust välja üleliigne vedelik ning kurna ja loputa kikerherned. Lisa mõlemad koos sojakastme, norilehtede ja karripastaga köögikombaini.
3. Koori ja tükelda ingver ning lisa see koos eelnevalt valmistatud chia”munaga” kombaini. Töötle segu, kuni kõik koostiaosad on suuremas osas purustatud. Seejärel tõsta mass suurde segamiskaussi.
4. Haki roheline sibul ja koriandrilehed, tükelda hoolikalt seemnetest puhastatud punane tšilli ning lisa need koos riivitud laimikoore, riivsaia ning pipraga kaussi. Sega hoolikalt. Vormi saadud massist umbes 10 pätsikest, aseta need kandikule ning pane 30 minutiks külmkappi seisma.
5. Pane pannile veidi õli ning prae kotlette keskmisel kuni kõrgel kuumusel mõlemalt poolt 5 minutit või kuni need on kuldpruunid.
6. Vahepeal lõika salati jaoks kurk ja porgand ribadeks või õhukesteks lintideks ning sega need koos hernevõrsete, laimimahla ning soola ja pipraga kausis läbi.
7. Serveeri neid taipäraseid kalakotlette koos värske salati ja tilga magusa tšillikastmega.

Retsept ja pilt: So Vegan

The post Taipärased kalakotletid first appeared on Taimsed valikud.

The post Taipärased kalakotletid appeared first on Taimsed valikud.

• 2 pakki tofut
• 2 norilehte
• 2 teelusikat riisijahu
• 2 supilusikat õli
• 1 küüslauguküüs
• 1/2 sidrunheina vart
• 1/2 väikest tšillikauna (soovi korral rohkem)
• 1 supilusikas sojakastet
• 1 supilusikas kookossuhkrut
• serveerimiseks rohelist sibulat, laimimahla ja värskeid ürte

Kuidas teha?

1. Lõika tofu umbes 1,5 sentimeetri paksusteks pulkadeks.
2. Kuumuta pannil pool õlist ning prae tofupulki keskmisel kuumusel umbes 5 minutit, kuni need on igast küljest kuldpruunid. Seejärel aseta tofu paberrätikuga kaetud taldrikule, et eemaldada üleliigne õli.
3. Lõika norilehed kolmeks ribaks ning iga riba omakorda pooleks. Saadud lehed peaksid olema tofuribadega umbes samas laiuses ning piisavalt pikad selleks, et tofu nende sisse mässida.
4. Pane väikesesse kaussi 1 supilusikas vett ning lahusta selles riisijahu.
5. Rulli iga tofupulk tihkelt norilehe sisse. Niisuta norilehe ülaosa kergelt riisijahuseguga ning lõpeta seejärel rullimine.
6. Haki küüslauk, sidrunhein ja tšillipipar peeneks. Kuumuta pannil supilusikatäis õli, lisa sinna eelnevalt hakitud toiduained ning pruunista neid umbes 2 minutit.
7. Nüüd lisa pannile tofurullid ning pruunista veel umbes kaks minutit, samal ajal neid regulaarselt segades.
8. Sega väikeses kausis sojakaste, kookossuhkur ning 1 supilusikas vett. Kalla segu pannile tofurullide juurde ning kuumuta veel 3-5 minutit või kuni kaste on kergelt paksenenud ja tofurullid sellega kaetud.
9. Serveeri koheselt koos laimimahla ja hakitud rohelise sibulaga.

Retsept ja pilt: Full of Plants

The post Vürtsikad nori-tofurullid first appeared on Taimsed valikud.

The post Vürtsikad nori-tofurullid appeared first on Taimsed valikud.

• 1 l vett
• 60 ml sojakastet
• 230 gr seeni (aedšampinjone, shiitake seeni, portobellot)
• 10×20 cm leht vetikaid (kombo, wakame), st umbes 1-2 grammi
• 4 küüslauguküünt, viilutatud
• 2,5 spl soola

Kuidas teha?

1. Aja keskmises potis kõik koostisosas keema, ära kata kaanega ja jäta keskmisel kuumusel podisema, kuni vesi on nii palju aurustunud, et alles on umbes pool kogusest.
2. Kata pott ja jäta üle öö või isegi 24 tunniks köögikapile seisma. Kalla läbi sõela kaste väiksematesse purkidesse-pudelitesse. Kui kastet on alles alla poole koguse, st umbes alla poole liitri, siis võid lahjendada natuke veega, et liiga soolane ei jääks.
3. Säilita kastmeid külmkapis.
4. Täiendavalt võib maitsestamiseks lisada sibulat, röstitud küüslauku, musta pipart, natuke riisiveini, riisiäädikat jne.

Retsept ja pilt: Feasting at Home

The post Vegan kalakaste first appeared on Taimsed valikud.

The post Vegan kalakaste appeared first on Taimsed valikud.

Vaja läheb:

• 150 g baklažaani
• 100 ml hapukurgi vedelikku
• 5 g tilli
• 5 g kuivatatud Biyori wakamet (või 2 nori lehte)
• 2 teelusikatäis soola
• teelusikatäis sidrunipipart
• 1 nori leht
• 5 musta leiva viilu
• 1 supilusikatäis margariini või taimset võid

Kreem:

• 2 väikest keedetud kartulit
• teelusikatäis taimset majoneesi
• teelusikatäis taimset jogurtit
• pool teelusikatäit musta soola
• pisut kurkumi

Kuidas teha?

1. Alustuseks pange baklažaan marinaadi. Selleks on vaja lõigata baklažaan 0,5 cm paksusteks viiludeks. Asetage kaussi hapukurgi vedelik, till, kuivatatud wakame ja baklažaani laastud. Segage korralikult läbi ja puistage peale 1 teelusikatäis soola ja sidrunipipar. Pange kauss külmkappi 10 minutiks.
2. Kreemi valmistamiseks läheb vaja kahte väikest keedetud kartulit või 1 poolikut kartulit. Selle jaoks pange väiksesse potti vesi ja asetage see pliidile keema. Koorige ja tükeldage kartulid väikesteks tükkideks, et need keeksid kiiremini pehmeks. Kui vesi keeb asetage potti kartulid. Keetke ligikaudu 10 minutiti. Katsuge kahvliga veendumaks, et kartulid on piisavalt pehmed. Kui kahvel läheb kergelt kartuli tükist läbi, keerake pliit kinni ja kurnake vesi. Võtke pudrunui või käsiblender ja lisage kaussi keedetud kartulid, majonees, jogurt, kurkum (värvi jaoks) ja must sool. Pudrustage kogu mass ja maitske. Vajadusel lisage soola.
3. Võtke külmkapist marineeritud baklažaanid. Kuumutage pann ja lisage pisut õli. Lõigake baklažaani viilud pooleks. Võtke nori leht ja lõigake oma korda 10 pikaks viiluks. Katke baklažaani ribad noriga ja asetage kuumale pannile. Praadige alt 3-5 minutit. Seejärel keerake viilud teistpidi ja praadige veel 1-2 minutit nori poolelt. Keerake pliit kinni ja asetage baklažaani viilud taldrikule.
4. Kaunilt serveerimiseks võtke leiva viilud ja ümara suuga klaas. Lõigake klaasi äärega ringikujulised leivakesed. Ühest viilust leivast saab 2 leiva ringi. Määrige leivad võiga.

Retsept ja pilt: Kariina Kuningas / Spice the Spirit

The post Biluvõileib first appeared on Taimsed valikud.

The post Biluvõileib appeared first on Taimsed valikud.