Ei ole olemas ühte tüüpi vetikaid, vaid neid on tegelikult üle 10 000 liigi. Vetikaid leiab nii merest, jõgedest ja järvedest. Inimese toidulauale jõuavad aga vähesed vetikad. Kuigi vetikate peale mõeldes meenub tõenäoliselt midagi rohelist, siis tegelikult on söödavaid vetikaid paljudes värvitoonides, sealhulgas punaseis, siniseid ja pruune vetikaid.

Kõige levinumateks söödavateks vetikateks on meresalat, pruunvetikas, arame, wakame, dulse ja nori. Kui naudite Jaapani kööki, olete tõenäoliselt juba tuttav viimasega, sest seda kasutatakse sushi tegemiseks. Vetikad on uskumatult toitvad, olenevalt sordist on vetikad väga head vitamiinide ja mineraalide allikad, sh sisaldavad need A-, B-, C- ja E-vitamiini, rauda ning joodi. Vetikad sisaldavad ka valke, kiudaineid, süsivesikuid ja polüküllastumata rasvhappeid. Kuivatatud vetikad (nt spiruliina ja kloeralla) on eriti toitaineterikkad. Vetikad on ka head antioksüdantide allikad.

Kui soovid ka vetikad oma menüüsse võtta, siis proovi järgmisi retsepte:

Vürtsikad nori-tofurullid

Sushi burrito Oumphi!-ga

Teriyaki-jaka-sushikauss

Merehõnguline vegan pasta

Merekapsa pasta

Miso supp

Taipärased kalakotletid

Allikas: Live Kindly

The post Vetikad: maitsvad, tervislikud ja põnevad first appeared on Taimsed valikud.

The post Vetikad: maitsvad, tervislikud ja põnevad appeared first on Taimsed valikud.

• purk kikerherneid
• 60ml vegan majoneesi
• 1 spl sinepit
• 1,5 spl ume ploomi äädikas
• 2 tl selleriseemneid
• 1 vars sellerit
• 2 spl hakitud sibulat
• 0,5 tl musta pipart
• 0,25 tl cayenne pipart
• Romani salatit või lehtkapsast
• nori
• röstsaia

Kuidas teha?

1. Pane köögikombaini kikerherned, majonees, äädikas, selleriseemned, seller, sibul, must pipar, cayenne pipar. 
2. Haki mõned korrad, mitte rohkem kui 20 sekundit. 
3. Serveeri röstsaia, salatilehtede ja noriga. 

Retsepti allikas: Sweet Potato Soul

The post Vegan “tuunikala” salat first appeared on Taimsed valikud.

The post Vegan “tuunikala” salat appeared first on Taimsed valikud.

Kafu
• 2 viilu kõvemat tofut
• 1 leht norit
• ½ klaasi jahu
• 1 spl maisitärklist
• ½ tl soola
• ¼ tl karripulbrit
• ½ klaasi karboniseeritud vett (või õlut või siidrit)
• Õli praadimiseks

Chipsid ehk kartulisektorid
• 3 suurt kartulit
• 2 tl oliiviõli
• ¼ tl soola
• ½ tl kuivatatud rosmariini

Tartar kaste
• ⅛ klaasi maitsestamata sojapiima
• ¼ tl õunaäädikat
• ⅛ tl sinepit
• ¼ tl vahtrasiirupit
• ¼ tl soola
• ½ tl laimimahla
• ⅓ klaasi rapsiõli
• 1 tl hakitud tilli
• 1 spl relish kastet
• 1 tl kuivatatud ja hakitud kappareid
• Maitse järgi veel veidi soola

Valmistamine:

Kaste:
1. Lisa blendrisse sojapiim, õunaäädikas, sinep, vahtrasiirup, sool, laimimahl. Blenderda 1 minut ja lisa aeglaselt rapsiõli samal ajal blenderdades. Blenderda veel umbes 3 minutit kuni kaste on paks ja kreemine. Kui on liiga vedel, siis lisa veel veidi õli ja blenderda veel natuke.
2. Sega kausis kastmesse till, relish kaste, kapparid ja soovi korral veel soola. Pane külmkappi ootele.

Chipsid ehk kartulisektorid:
1. Eelkuumuta ahi kuni 250° C.
2. Koori kartulid, lõika sektoriteks. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, lisa õli ja maitseained, sega kuni kõik sektorid on kaetud.
3. Laota kartulisektorid nii, et nad ei oleks üksteise peal. Küpseta ahjus ümbes 20 minutit kuni on kuldsed ja krõbedad.

Kafu
1. Lõika tofu viilud pooleks, et kokku oleks 4 tükki. Lõika norilehed tofutükkide suurusteks ning aseta tofutükkidele. Pressi õrnalt nii, et nori jääks tofu külge kinni. Teisele poole raputa õrnalt soola.
2. Sega kausis jahu, tärklis, sool ja karripulber. Sega karboniseeritud vesi ja sega kuni tainas on ühtlane. Lisa natuke jahu, kui tainas on liiga paks, või lisa natuke karboniseeritud vett, kui tainas on liiga vedel.
3. Kuumuta sügavam pann ja lisa nii palju õli, et tofu tükid saaksid selle sees “ujuda”.
4. Kasta tofu koos nori lehega kastmesse nii, et see oleks üleni kaetud. Prae 3-4 minutit kuni on mõlemalt poolt kuldpruun. Aseta köögipaberile, et eemaldada üleliigne õli.
5. Serveeri tofish natukese sidrunimahla ja tilliga, kõrvale lisa kartulisektorid ja kaste.

Retsept ja pilt: Elephantastic Vegan

The post Kafu ja kartul first appeared on Taimsed valikud.

The post Kafu ja kartul appeared first on Taimsed valikud.