• Valmis lehttaigen 1 pk (600g)*
• Värske spinat 100 g
• Tofu 1 pk (250 g)
• Maitsepärm 2 spl (10 g)
• Sojakoor (Alpro)40 g
• Õli praadimiseks 1 spl
• Sool maitse järgi
• Piim määrimiseks
• Seesamiseemned kaunistamiseks

*Täistaimne lehttaigen on leitav Prismas ja Rimis.

Valmistamine:

1. Sulata üles lehttaigen.
2. Valmista täidis. Purusta sõrmede vahel tofu. Kuumale pannile vala õli, lisa tofu ja prae, kuni ääred kuldsed (5-7 minutit). Lisa pestud spinat, maitsepärm ja sool. Sega läbi ja prae paar minutit. Lisa koor, hoia veel 2 minutit pliidil. Täidis on valmis, jahuta.
3. Soojenda ahi 200 kraadini. Rulli lehttaigen jahusel laual veidi laiali. Jaga taigen 12’ks ruuduks. Igale ruudule pane ~ 1 spl täidist. Kleebi ääred kokku, pintselda piimaga üle, soovi korral pudista seesamiseemned peale ja tee noaga paar jälge.
4. Tõsta saiakesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures ~ 16-20 minutit (sõltub ahjust!)

Autori soovitus: saad teha korraga rohkem saiakesi ja panna sügavkülma. Seega on sul alati käepärast midagi head kodus olemas.

Retsept ja pilt: Gelchik Cooks

The post Tofu-spinatipirukad first appeared on Taimsed valikud.

The post Tofu-spinatipirukad appeared first on Taimsed valikud.

• 7 (sulanud) spinatipalli
• 2 spl jahvatatud linaseemneid
• 250 g kaerakliisid
• 150 g (kinoa-/mandli-/vm) jahu
• 360 ml vett/taimepiima

*Nendest kogustest saab 27 väiksemat/keskmist pannkooki.

Valmistamine:

1. Lase spinatipallidel üleöö sulada või kuumuta need retseptis antud koguses vedelikus.
2. Sega hulka kõik teised koostisosad ja küpseta pannil (kui pann ei ole piisavalt mittenakkuv, pead ilmselt praadima koos väheses koguses (kookos)õliga).
3. Sobivad serveerimiseks nii magusate ja soolaste lisanditega kui ka täiesti omaette.
4. Värvilisi maitseelamusi!

Retsept ja pilt: Nourishing Treats

The post Spinatipannkoogid first appeared on Taimsed valikud.

The post Spinatipannkoogid appeared first on Taimsed valikud.

• 1 spl õli
• 200 g kikerherneid (purgis või ise keedetud ja jäetud veidi tooreks)
• 3 spl värsket hakitud koriandrit
• 1 väike sibul
• 1 küüslaugu küüs
• 2/3 tl vürtsköömne pulbrit
• 0,5 tl soola
• pipart
• 1 spl tahiinit
• 1 spl sidrunimahla

Valmistamine:

1. Haki sibul ja küüslauk ning prae õlis kuldpruuniks.
2. Haki värske koriander.
3. Pese ja kurna kikerherned.
4. Lisa ka ülejäänud koostisained pannile ning sega.
5. Tambi pudrunuiaga kikerherned veid katki.
6. Maitse ja lisa soovi korral veel soola.

Retsepti autor serveeris seda scrumble’t ciabattal salati, vegan majoneesi ja tomatiga.

Retsept ja pilt: Elys Limbak (retsept ilmus ka ajakirjas Vegan)

The post Falafeli scramble first appeared on Taimsed valikud.

The post Falafeli scramble appeared first on Taimsed valikud.

• 100 g kikerhernejahu
• 0,3 l vett
• 0,3 tl soola
• 0,3 tl kurkumit
• 1 tl peedipulbrit

Valmistamine:

1. Blenderda kõik omleti ained ühtlaseks tainaks ning lase külmikus vähemasti 10 minutit seista.
2. Aja pann tuliseks, pane sinna pisut õli ning vala kolmandik taignast pannile.
3. Prae omlett kummaltki poolt krõbedaks.

*Nende kogustega saab 3-4 omletti.

Retsepti autori soovitused:

• Serveeri peedipesto, marineeritud porgandi või fenkoliga, loxporxi või
rebitud kaeraga. Lihtsalt kuhja omleti peale salatit, idusid ja rohelist
pestot. Muuda täidist alati vastavalt hooajale, tujudele. Omlett sobib nii
hommikusöögiks kui ka õhtusöögiks.
• Omleti tainas püsib külmikus 3-4 päeva. Lihtsalt raputa tainas uuesti
ühtlaseks.

Retsept ja pilt: Maru Metspalu

The post Maruvahva kikerherneomlett first appeared on Taimsed valikud.

The post Maruvahva kikerherneomlett appeared first on Taimsed valikud.

Munakollase jaoks
• 170 g kõrvitsat
• 1 spl pärmihelbeid
• 2 spl maisitärklist
• 2 spl vett
• 2 spl oliiviõli
• 1/4 tl musta pipart
• näpuotsatäis Himaalaja soola
• 1/4 tl musta soola (kala namak)

Munavalge jaoks

• 6 triiki spl riisijahu (kui paned juhaga, läheb segu paksuks!)
• 60 ml kookospiima (sobib ka mandlipiim — maitse jääb ehedam, pole spetsiifilist kookose nüanssi)
• 1 spl vett
• näpuotsatäis Himaalaja soola

Valmistamine:

1. Keeda ja kurna tükeldatud kõrvits. Pane munavalge koostisained eraldi kaussi ja sega. Blenderda keedetud kõrvits ja ülejäänud munarebuained.
2. Kuumuta pann (keskmisel kuni kõrgel kuumusel), pane sellele 1 spl õli. Pane pannile 2 lusikatäit munavalgesegu. Pane kaas kümneks sekundiks peale.
3. Lisa üks teelusikatäis rebusegu munavalge keskossa. Küpseta veel 30 sekundit, kuni ääred hakkavad krõbedaks minema.

Pilt: Mari Frühling
Retsept: Oma Maitse.

The post Veganpraemuna first appeared on Taimsed valikud.

The post Veganpraemuna appeared first on Taimsed valikud.

Seente jaoks

• 100 grammi austerservikuid
• näpuotsatäis soola
• näpuotsatäis musta pipart
• näpuotsatäis paprikapulbrit
• ½ küüslauguküünt

Taigna jaoks

• 4 supilusikat magustamata mandlipiima
• 2 supilusikat jahu
• ¼ teelusikat soola

Paneeringuks

• 6 supilusikat jahu
• õli praadimiseks

Valmistamine:

1. Rebi seened õrnalt käte vahel parajateks ribadeks ning sega need soola, pipra, paprikapulbri ning hakitud küüslauguga.
2. Sega teises kausis hoolikalt omavahel mandlipiim, jahu ja sool.
3. Pane taldrikule 6 supilusikat jahu.
4. Aseta kõik kolm eelnevalt ette valmistatud nõud mugavalt kõrvuti.
5. Vala väiksemale pannile umbes 3 sentimeetri jagu õli ning kuumuta kõrgel kuumusel.
6. Aseta õli sisse puust lusikas. Kui õli hakkab lusika ümber mullitama, on see piisavalt kuum. Seejärel keera kuumus keskmiseks.
7. Võta tükk austerservikut, kasta see taignasse ja kata jahuga, seejärel pane see vaikselt pannile õli sisse.
8. Korda protsessi kõigi seenetükkidega, kuid ära friti korraga rohkem kui 4-5 tükki. Kui asetad korraga õlisse liiga palju tükke, siis võivad need kokku kleepuda.
9. Kui seened on saavutanud mõnusa kuldse värvuse, on need valmis.
10. Aseta valmis seened üleliigse õli eraldamiseks imava köögipaberi või köögirätikuga kaetud kandikule ning lase neil 5-10 minutit jahtuda.
11. Serveeri värskelt pressitud laimimahla ning oma lemmikkastmega. Hästi sobivad näiteks magus tšillikaste, ketšup või veganmajonees.

Retsept ja pilt: K33 Kitchen

The post Frititud kalmaariamps first appeared on Taimsed valikud.

The post Frititud kalmaariamps appeared first on Taimsed valikud.

• 1 suur baklažaan
• 3 supilusikat tamarit
• 1-2 supilusikat avokaadoõli (või mõnda muud neutraalse maitsega õli grillimiseks)
• 2 teelusikat suitsupaprikapulbrit
• 2 teelusikat jahvatatud vürtsköömneid
• 2 teelusikat jahvatatud koriandrit
• 1/2 teelusikat küüslaugupulbrit
• 1/2 teelusikat cayenne’i pipart (või punase pipra helbeid // vähem vürtsikaks tulemuseks võib selle ära jätta)

Serveerimiseks (valikuline):

• värske petersell
• tahiini
• ekstra neitsi oliiviõli

Kuidas teha?

1. Tükelda baklažaan umbes poole sentimeetri paksusteks viiludeks ja aseta küpsetuspaberile. Nirista tamari kaste ning pool õli kogusest baklažaanidele ning hõõru need pintsli või käte abil sisse. Õli aitab grillimise ajal kleepumist vältida ja kaste lisab maitset ning soolasust.
2. Aseta kõik maitseained väikesesse nõusse ja sega. Seejärel puista maitseainesegu baklažaaniviilude mõlemale küljele ja mudi sõrmedega, et viilud oleksid korralikult kaetud.
3. Kuumuta grill või grillpann keskmise kuni kõrge kuumuseni. Kui grill on kuum, määri grillpind veidikese õliga kokku, et kleepumist veelgi vältida. Grilli baklažaani mõlemalt poolt umbes 3 minutit või seni, kuni see muutub pisut pehmeks.
4. Aseta baklažaaniviilud taldrikule ja naudi neid niisama või serveeri värske peterselli, tahiini ja veidikese oliiviõliga.

Retsept ja pilt: Minimalist Baker

The post Suitsune grillbaklažaan first appeared on Taimsed valikud.

The post Suitsune grillbaklažaan appeared first on Taimsed valikud.

• 8 kartulit
• 1 supilusikas õli
• 1 supilusikas Bon soya maitsepärmi
• 1/2 teelusikat soola

Kaste:

• 1 supilusikas vegan jogurtit
• 1 teelusikas vegan majoneesi
• 1 teelusikas ketšupit

Kuidas teha?

1. Pese kartulid svammiga korralikult puhtaks. Koori kartulilt koored koorimisnoaga. Kui sul koorimisnuga pole siis koori noaga õhukesed koore viilud. Kartulist võid valmistada kartuliputru, praekartulit või mis iganes sulle meelepärane.
2. Pese koored veelkord jooksva vee all läbi. Aseta kaussi kuivama 10-15 minutiks. Kuumuta ahi 200°C-ni. Pane koored kaussi koos soola ja õliga. Masseeri kätega komponendid läbi. Laota koored ahjuplaadile laiali. Jälgi, et koored ei oleks üksteise otsas. Pane ahjuplaat ahju 10-15 minutiks.
3. Samal ajal valmista kaste. Pane kõik koostisosad kaussi ja sega läbi. Kaunista kaste tüümiani lehega.
4. Kontrolli aegajalt koori, et need ära ei kõrbeks. Kui koored on ilusad kuldpruunid võta ahjuplaat ahjust välja. Lase koortel jahtuda ahjuplaadil 5 minutit. Aseta koore krõpsud kaussi ja raputa peale maitsepärm. Naudi kartulikoorest krõpse oma lemmikfilmiga.

Retsept ja pilt: Kariina Kuningas (Spice the Spirit)

The post Kartulikoorekrõpsud first appeared on Taimsed valikud.

The post Kartulikoorekrõpsud appeared first on Taimsed valikud.

• 12 lehte 22 cm riisipaberit (leiab Selverist, Prismast, Rimist, Umamist jne)
• 12 võisalati lehte
• 1 punane paprika
• 2 porgandit
• Pool pikka kurki
• Veerand punast kapsast
• Värske piparmünt
• Värske basiilik

Maapähklikaste:

• 125 g maapähklivõid
• 120 ml vett
• 2 spl riisiäädikat
• 2 spl sojakastet või tamarit
• 1,5-2 spl vahtrasiirupit
• 1 tl röstitud seesamiseemnete õli

Kuidas teha?

1. Maapähklikastme tegemine on imelihtne: sega kahvli või vispliga kõik koostisosad kokku kuni saad ühtlase kreemise kastme.
2. Pese köögiviljad, koori porgand, puhasta paprika. Lõika paprika, porgandid, kurk ja kapsas peenikesteks ribadeks.
3. Täida madal ja lai kauss sooja veega ning tee lõikelaua pind niiskeks. Säti lõigatud köögiviljad lähedale ning võta välja taldrik, kuhu valmis kevadrullid panna.
4. Aseta riisipaberileht vette ja keera ümber nii, et riisipaber saaks üleni niiskeks. Tõsta riisipaber niiskele lõikelauale. Aseta riisipaberile salatileht, köögiviljaribad ja värsked ürdid ühest äärest paari sentimeetri kaugusele.
5. Alustadest ühest äärest hakka rulli kokku keerama, poolepeal keera külgmised ääred sisse ja keerake rull lõpuni. Kui riisipaber on rulli keeramiseks liiga pange, siis oota 10-15 sekundit ja lase riisipaberil natuke pehmeneda.
6. Tee sama ülejäänud lehtede ja köögiviljadega.

Retsept ja pilt: Healthy Nibbles

The post Kevadrullid maapähklikastmega first appeared on Taimsed valikud.

The post Kevadrullid maapähklikastmega appeared first on Taimsed valikud.

Vaja läheb:

• 1 kg lehttainast (nt Coopist või Mahemarketist)
• 300 g pehmet tofut
• 150 g sojahakkmassi (nt Bonsoya või MySoya)
• 250 g šampinjone
• 2 sibulat
• 300 g ketšupit
• 200 g veganriivjuustu (nt Violife pizzajuust)
• 1 suur paprika
• 2 sl õli
• 1 sl hakklihamaitseainet
• 1 tl pitsamaitseainet
• 2 tl soola

Kuidas teha?

1. Kuumuta ahi 200 kraadini. Pane sojahakkmass keevasse vette ning lase sel paisuda 7-10 minutit.
2. Kuumuta pann. Haki šampinjonid. Prae pannil pehme tofu, šampinjonid ja kurnatud hakkmass. Lisa sool ja hakklihamaitseaine. Prae kuni segu on kuldpruun.
3. Haki paprika ja lisa segule.
4. Rulli lehttainas jahusel pinnal õhukeseks.
5. Lisa lehttaignale ketšup ja praetud segu.
6. Lisa riivitud juust ja raputa peale pitsamaitseaine.
7. Keera tainas ja segu tihedasti rulli. Lõika terava noaga võrdse paksusega rullid.
8. Küpseta ahjus 25-30 minutit.

Retsept ja pilt: Kaisa Leidik

The post Kaisa pitsarullid first appeared on Taimsed valikud.

The post Kaisa pitsarullid appeared first on Taimsed valikud.