Mustikamuffinid

Vaja läheb:

• 2 tassi jahu
• 1/2 tassi suhkrut
• 2 ½ teelusikat küpsetuspulbrit
• 1/4 teelusikat söögisoodat
• 1/2 teelusikat soola
• 1 tass mandlipiima
• 1 teelusikas õunasiidriäädikat
• 1 teelusikas vaniljet
• 1/4 tassi + 2 supilusikat sulanud kookosõli
• 1 ½ tassi värskeid või külmutatud mustikaid

Kuidas teha?

1. Eelkuumuta ahi 190 kraadini ning vooderda muffinivorm paberist muffinikorvikestega.
2. Sega omavahel õunasiidriäädikas ja mandlipiim ning aseta segu kõrvale.
3. Pane kõik kuivained kaussi ning sega sinna aeglaselt juurde kookosõli, vanilje ning mandlipiimasegu. Sega kõik väga hoolikalt läbi.
4. Lisa segule mustikad, sega korralikult läbi ning jaota tainas eelnevalt valmis pandud muffinivormidesse.
5. Küpseta ahjus umbes 20-25 minutit.

Retsept ja pilt: Not Just Soy