1. Norivorstid. Norivorstid on ideaalne asendus traditsioonilistele verivorstidele. Proovi näiteks Marta Pagari taimseid vorste või Biomenu ürdivorste.

2. Läätsepikkpoiss. Läätsepikkpoiss on toitev ja seda on lihtne valmistada. Ühe hea retsepti leiad veganprogrammi “Taimsed valikud” retseptivaramust. Katseta ka Marta pagari läätsepikkpoissi.

3. Falafelid. Falafelid ehk kikerhernepallid on tõenäolised tuttavad nii veganitele kui ka kõigesööjatele. Pallikesed sobivad ideaalselt ahjukartuli kõrvale mõnusas kastmed või fritüürituna. Ka poelettidelt leiab juba mitmeid falafeleid, näiteks Veganicu falafelid. Taimseid alternatiive tasub otsida ka sügavkülmutatud toodete seast, sest just sügavkülmast leiab Liibanoni falafelid. 

4. Taimsed pihvid. Juba pea igast toidupoest leiab laia valiku taimseid köögiviljapihve kikernernestest, ubadest ja erinevatest köögiviljadest. Veganpihve leiab näiteks Marta Pagari ja Veganicu toodete seast, aga aina enam jõuab meie poelettidele ka välismaalt pärit pihve.

5. Seitan. Seitan on Aasiast pärit populaarne nisuvalgust lihaasendaja, mida on lihtne ka ise valmistada. Seitanist saab omakorda valmistada kebabi, praadi ja vorste. Valmistootena leiab pikantse seitani Boni toodangust. Herne-seitani vorstikeste tegemise õpetuse leiad detsembrikuu Vegan ajakirjast, aga ka homsest Lihavaba Laupäeva retseptist.

6. Veganšnitsel. Kui oled rohkem šnitslisõber, siis kindlasti soovitame jõululauale Naturli sojavalgust veganšnitsleid.

7. Herneproteiinist Vegini lihaasendajad. Veebipoest Veganfoodie leiab Vegini tooteid mitmel erineval kujul ja maitsega, mis kindlasti lisavad särtsu ja põnevust jõululaual ka neile, kes igapäevaselt lihaasendajaid ei tarbi.

8. Taimsed vorstid. Kui soovid valmistada singirulle, siis loomse singi asmel sobivad imeliselt Boni taimne suitsuvorst või taimne vorst. Sisuks saab kasutada veganmajoneesi, veganjuustu ja küüslauku. Lisaks on Happy V toodangus imehead taimsed vorstid, mis sobivad snäkivaagnale.

Kui soovid veel häid mõtteid ja toredaid kaasamõtlejaid, siis liitu Loomuse Facebooki üritusega “Loomasõbralikud jõulud 2020”. Mõnusaid loomasõbralikke jõule!

The post TOP 8 lihaalternatiivi jõululauale first appeared on Taimsed valikud.

The post TOP 8 lihaalternatiivi jõululauale appeared first on Taimsed valikud.

Kui teie söögikohas ei ole veel mitmekülgset vegantoidu valikut, siis toome teile viis põhjust, miks lisada vegantoidud oma menüüsse.

1. Vegantoit on kooskõlas tarbijatrendidega

Paljude tarbijate jaoks on üha olulisemad teemad tervislik toitumine, jätkusuutlikud eluviisid ja loomade heaolu tagamine. Vegantoit on kooskõlas nende trendidega ja pakub huvi laiemale sihtrühmale kui ainult taimetoitlastele. 19,7% Eesti elanikest, kes käivad väljas söömas, tellib toidukohas alati või tihti taimset toitu, selgus MTÜ Loomus ja Eesti Vegan Seltsi poolt tellitud uuringust.

2. Vegantoitu saadab kasvav huvi ja nõudlus

Viimase paari aasta jooksul on huvi vegantoodete vastu nii Eestis kui ka ülejäänud maailmas oluliselt tõusnud. Avaldatud on kümneid eestikeelseid taimetoidu kokaraamatuid, avatud on mitmeid uusi taimetoidurestorane ja poodidesse on müügile tulnud hulgaliselt uusi vegantooteid. Eesti suurte jaekettide esindajad on kinnitanud, et kuigi vegantoodete näol on tegemist nišikaubaga, on nõudlus nende järele viimastel aastatel väga jõudsalt kasvanud. “Taimsete valikute” blogist leiab ka huvitavat statistikat Ameerika Ühendriikide näitel. Taimsete piimade müük on tõusmas ka Eestis.

3. Vegantoit on põnev ja maitsev

Hästi valmistatud vegantoit võib maitsta kõigile. Tänapäeval on poodides saadaval erinevad spetsiaalsed vegantooted, millega on võimalik asendada pea kõiki loomseid koostisosi, tegemata maitses kompromisse. Näiteks on Eesti söögikohtades ja toidupoodides juba mitmeid põnevaid taimseid lihaalternatiive. Seda, et vegantoit võib meeldida kõigile ja olla populaarne ka segatoiduliste inimeste hulgas, kinnitab näiteks tõsiasi, et tiitel Eesti Parim Valmistoit 2018 anti täiesti taimsele Selveri Köögi kikerherne-suvikõrvitsasalatile.

4. Vegantoidu pakkumine võib olla oluline konkurentsieelis

Toidukohad, mis ei arvesta muutustega klientide eelistustes, võivad ilma jääda olulisest ärivõimalusest. Taimsete valikute menüüsse lisamine ei peleta kliente, küll aga võib nende puudumine olla paljude jaoks oluliseks piiranguks. Kui on olemas soov menüüd rikastada taimetoitudega, tasuks kaaluda just vegantoidu lisamist, sest see on sobilik kõigile taimetoitlastele ja ka näiteks paljudele allergikutele. Oluline on kliendi seisukohast ka olemasoleva vegantoidu arusaadav märgistamine ning klienditeenindaja teadlikkus.

5. Veganvalikute loomine võib olla väga lihtne

Olemasolevate toitude veganiseerimine ei ole kunagi olnud nii lihtne kui praegu. Paljudele loomsetele koostisosadele on olemas taimsed alternatiivid, sh lihatooteid, piim, toidukoor, juust. Ka muna asendamine roogades on imelihtne. “Taimsete valikute” kodulehelt leiab lisaks palju retsepte, mis aitavad koguda inspiratsiooni. Kui on vaja abi või nõu veganmenüü koostamisel või roogade veganiseerimisel, siis julgelt võtta ühendust “Taimsete valikute” programmiga (anu@loomus.ee). “Taimsete valikute” programmi meeskonda kuulub pikaajalisi veganeid, vegankokkasid ja veganvaldkonna spetsialiste. Koos leiame kindlasti suurepärase lahenduse!

The post Viis põhjust, miks pakkuda rohkem vegantoitu first appeared on Taimsed valikud.

The post Viis põhjust, miks pakkuda rohkem vegantoitu appeared first on Taimsed valikud.

Iga aasta tuleb Eesti söögikohtadesse juurde uusi ja põnevaid lihaalternatiive, mis võivad esialgu tunduda natuke võõrad ja hirmutavad. Tempeh? Seitan? Beyond Meat? MTÜ Loomus programmi “Taimsed valikud” tiim seletab lahti, mis need on, millest need on tehtud ning millised põnevad maitseelamused Sind neid proovides ootavad. 

1. Beyond Burger

Beyond Burger on kindlasti kõige kuulsam ja kõige rohkem melu tekitanud lihaasendaja, mida praegu turult leida võib. Beyond Burger imiteerib liha nii välimuselt, lõhnalt, maitselt kui ka käitumiselt praadimisel. Burgerit tootva Beyond Meati eesmärk on pakkuda inimestele seda, mida nad armastavad süüa, ning oma toodetega võluvad nad ära ka iga suure lihasõbra. Beyond Burger on tehtud herne-, mungoa- ja riisivalgust ning see ei sisalda soja, gluteeni ega GMO-sid. Peet annab kotletile punaka värvuse, mis praadides veidi muutub, ja lihapraadimise maigu. Kookosõli abil on tehtud valged rasvatäpikesed, mis imiteerivad rasva lihapihvides ja praadides sulavad, andes pihvile mõnusalt mahlakust. Praadides jääb burger seest ka roosaks just nagu päris lihapihv. Beyond Burgerit võib praadida, ahjus küpsetada või grillida ning see sobib ideaalselt burgeri vahele.

2. Nisukebab ehk Vöner

Vöner ehk nisuliha ehk nisukebab on kõrge valgusisaldusega väga mitmekülgne lihaasendaja, mida paljud meist on ilmselt juba kas ise kodus katsetanud või restoranis proovinud. Vöner on tehtud nisuvalgust ning sobib liha asendama igasugustes meile tuttavates roogades, kuna Vöneril on lihale sarnane maitse ja tekstuur.

3. Oumph!

Rõõmsa nimega Oumph! on tehtud sojast, veest ja natukesest soolast. Oumph! võtab kergesti külge erinevaid maitseid ja seda võib nii keeta, grillida kui ka praadida – oleneb, millist tekstuuri soovid. Seetõttu on Oumph! väga mitmekülgne lihaasendaja. Oumph! on üpriski lihasarnane ja peaks rahuldama ka nende veganite meeli, kes liha maitset veidi igatsevad.

4. Happy V vorstid

Happy V valikus olevad suitsu- ja keeduvorstid on peamiselt tehtud nisuvalgust. Vorstidel on mõnus tihke tekstuur ja soolane maitse nagu lihast tehtud vorstidel ning suitsuvorsti sees on ka täitsa olemas “pekitükikesed”.

5. Tempeh

Tempeh on fermenteeritud ja pressitud sojaubadest valmistatud Indoneesiast pärit valgurikas toiduaine. Tempeh on sarnane tofule, ent erinevalt tofust sisaldab tempeh terveid või poolikuid sojaube ja on seevõrra vähem töödeldud. Tempehil on kergelt pähkline mõnus maitse ja selle viile saab hästi kasutada salatites, pajaroogades ja võileival.

6. Seitan

Seitan on Aasiast pärit populaarne lihaasendaja, mis on samuti valmistatud nisuvalgust. Seitanit võib valmistada nii ahjus, pannil kui ka grillil ning kasutada võileival, pitsal või isegi kebabiliha asendamiseks. Kokkamishuvilistel soovitame kindlasti proovida seitanit ka ise valmistada, sest see on isegi kodustes tingimustes päris lihtne.

7. Moving Mountain burgeripihvid

Moving Mountain on Eesti söögikohtades ja toidupoodides üpriski uus lihaalternatiiv, mis on mõeldud asenduseks veiselihale. Burgeripihv koosneb seentest, nisust, sojast ja hernevalgust, lisaks on selles natuke peedimahla ja kookosõli. Seened annavad mahlasust ja tekstuuri, peet natuke magusust ning kookosõli rasvasust.

“Taimsed valikud” on MTÜ Loomuse programm, mille eesmärk on suurendada vegantoidu valikut ja nähtavust Eesti toidukohtades. Tänaseks on programmiga liitunud juba enam kui 75 söögikohta üle Eesti – Tallinnas, Tartus, Kuressaares, Pärnus, Põlvas, Võrus ja isegi Mäekülas. Vaata, millised söögikohad Eestis on vegansõbralikud!

The post “Taimsed valikud” tutvustab: Eesti söögikohtadest tuttavad lihaalternatiivid first appeared on Taimsed valikud.

The post “Taimsed valikud” tutvustab: Eesti söögikohtadest tuttavad lihaalternatiivid appeared first on Taimsed valikud.