Kastme jaoks:
• 1-2 küüslauguküünt
• 2 sibulat
• 1 väiksem peet
• 1 suurem porgand
• 500g tomatipastat

Kihtide jaoks:
• lasanjeplaadid kolme kihi jaoks
• ~ 150g seeni
• purk punaseid ube
• mehine peotäis spinatit
• ~ 5 supilusikat sojapiima
• maitsepärmi
• 300-350g tomateid
• maitsestamiseks soola/pipart/maitserohelist (näiteks kuivatatud majoraani, basiilikut, oregaanot)
• praadimiseks ja vormi määrimiseks õli

Valmistamine:

1. Pane väikeseks hakitud küüslauk ja sibul õliga pannile praadima.
2. Teine sibul, peet, porgand köögikombaini/blendri/riiviga peeneks. Kui pannil sibul klaasjas ja kergelt pruunikas, siis segu sinna peale. Maitsesta soola, pipra, maitserohelisega. Aeg-ajalt sega. Umbes 10 minuti pärast lisa tomatipasta ja las keeb tasasel tulel 2-3 minutit.
3. Kõik lasanjeplaadid keeda soolvees 3-4 minutit ja pane suure lõikelaua peale ootele.
4. Määri vorm üleni õliga kokku ja sinna põhja sojapiim ja esimene kiht lasanjeplaate. Selle peale kolmandik kastmest ja viilutatud seened. Seentele natuke soola.
5. Järgmine kiht lasanjeplaate, kolmandik kastmest, oad, spinat ja lahke käega maitsepärmi.
6. Viimane kiht lasanjeplaate ja kogu järele jäänud kaste ja viilutatud tomatid.
7. Lasanje 200-kraadisesse kuuma ahju umbes 30 minutiks. Paar minutit enne välja võtmist võid panna veel peale ka hakitud rohelist sibulat.

Retsept ja pilt: Jummel Juurikas

The post Peedi ja punase oa lasanje first appeared on Taimsed valikud.

The post Peedi ja punase oa lasanje appeared first on Taimsed valikud.

• 240 g võiube (sobib nii konserv kui kuivainest keedetud variant)
• 2-3 küüslauguküünt
• 100 g tomatit (ca 7tk kirsstomatit)
• 50 g päikesekuivatatud tomatit
• 1 tl oliiviõli küüslaugu jaoks (kui päikesekuivatatud tomatid on õlis, siis kasuta õli sealt)
• peotäis värsket basiilikut
• maitse järgi soola ja pipart

Valmistamine:

1. Kui kasutad purgiube, siis esmalt loputa oad ja nõruta korralikult.
2. Puhasta küüslauguküüned ning pruunista neid veidi aega õlis. Ära jäta seda etappi vahele, sest pruunistamine toob küüslaugu pehme maitse veelgi rohkem esile ja just see annab määrdele kerge mõnusa suitsuse meki. Kui panni välja võtmine on ikkagi liigne tüli, siis kasuta küüslauguhelbeid.
3. Pane kõik komponendid köögikombaini ning töötle meeldiva konsistentsi saamiseni. Kui köögikombaini pole, siis saab ka saumikseriga.
4. Lase enne serveerimist veidi aega külmas seista.

Oamääre sobib hästi nii leivakatteks kui ka dipiks. Lisades juurde vett ja õli, saad sellest teha ka mõnusa ja toitva kastme.

Retsept ja pilt: Miaspiration

The post Oamääre tomatitega first appeared on Taimsed valikud.

The post Oamääre tomatitega appeared first on Taimsed valikud.

Mis on kaunviljad?

Kaunviljad on söödavad kaunad või seemned liblikõieliste sugukonnast. Sinna hulka kuuluvad erinevad oad ja läätsed, kikerherned, sojaoad, mustad oad, valged oad, maapähklid, kollased herned, pruunid läätsed, punased läätsed, harilikud herned jne.

Kaunviljade kasulikud omadused

Kaunviljad on hea asendus neile, kes tahavad oma menüüs liha asendada. Neis on palju valku ning kiudaineid ja vähe või üldse mitte küllastunud rasvhappeid. Uuringud on näidanud, et palju küllastunud rasvhappeid sisaldavat dieeti seostatakse kõrgema riskiga haigestuda südame- ja veresoonkonna haigustesse. Kiudained võivad parandada südame tervist ning aidata vältida kõhukinnisust.

Kaunviljades on veel palju muid toitaineid nagu näiteks foolhape, kaltsium, kaalium, tsink, B-vitamiinid ja antioksüdandid. Toitainete sisaldus varieerub sõltuvalt kaunviljast.

Kuidas kaunviljadest toitu valmistada

Iga kaunvilja valmistatakse erinevalt, tavaliselt on pakendil juhised olemas. Valmistamise aeg võib leotatud kikerherneste puhul varieeruda 50 minutist pliidil kuni 15 minutini kiirkeedupotis. Samuti võid neid valmistada tavalises potis, mis võib kõrgel temperatuuril võtta aega 4 tundi, madalal aga 8 tundi.

Enne keetmist eemalda enda kaunviljapakist sodi ja krimpsus viljad ning seejärel loputa kaunvilju külma vee all. Võid enda kaunvilju leotada 8 tundi kuni üleöö või kasutada kiirleotamise meetodit, mis tähendab seda, et paned need potti, katad külma veega, lased korraks keema ning seejärel lased neil umbes tunni seista. Pehmemad kaunviljad nagu nt punased läätsed ei vaja leotamist (aga kindlasti loputa neid!). Kaunviljad (välja arvatud punased läätsed) peaksid keedetult olema pehmed, aga mitte pudrused.

Kaunvilju võid keeta vees või puljongis, sõltumata sellest, kas keedad neid pliidil või kiirkeedupotis. Samuti võid lisada maitseaineid nagu nt sibul, küüslauk, porrulauk ja ürte nagu rosmariin, salvei ja tüümian. Võid lisada ka tšillit. Ürita kaunvilju maitsestada selle järgi, mis toitu sa parajasti valmistad.

Koguste arvestamiseks on hea teada, et tavalises 400-grammises purgis on 220-240 grammi kikerherneid/ube ja ühe purgi asendamiseks arvesta umbes 110-120 grammi kuivatatud kaunviljadega. Ube ja kikerherneid on ka hea suuremas koguses korraga keeta ning järgmistel päevadel ära kasutada.

Proovi ka järgmisi retsepte kaunviljadest:

Lihtne vegan “tuunikala” kikerhernestest

Prantsusepärane läätsesupp

Punase läätse dahl

Spinati-läätsepada

Kikerhernekarri

Kõrvitsa-kikerhernekarri

Oa-baklažaanipajaroog

Mungoakarri kapsasalatiga

Läätsepikkpoiss

Allikas: Live Kindly
Tõlkis Siiri Sünd

The post Kuidas valmistada tervislikke kaunviljatoite? 9 retsepti kaunviljadest first appeared on Taimsed valikud.

The post Kuidas valmistada tervislikke kaunviljatoite? 9 retsepti kaunviljadest appeared first on Taimsed valikud.