Vanaema aidates: kuidas valmistada lihtsaid taimseid pannkooke?

Tea Tüür, vabatahtlik, MTÜ Loomus

Taimseid valikuid tegema hakates võid aeg-ajalt sattuda sotsiaalselt kohmakatesse olukordadesse. Näiteks võib olla peretraditsioon pühapäeva hommikul ühiselt vanaema valmistatud pannkooke süüa. Mida teha? Kas peaksid vanaemale ära ütlema ja enda toidu hommikusöögile kaasa võtma? Tõenäoliselt on su vanaemal tegelikult sama eesmärk, mis minu omal – mitte kindla retsepti järgi pannkooke süüa, vaid hoopis sinuga koos aega veeta. MTÜ Loomus õpetab, kuidas aidata vanaemal pannkoogiretsepti kohandada ning valmistada maitsvaid pannukaid, mida kogu pere saaks ühiselt nautida.

Kodused kohevad pannkoogid

Vaja läheb:

• 1,5 tassi jahu
• 1 sl küpsetuspulbrit
• 0,5 tl soola
• 2 sl suhkrut
• 1 tass sojapiima
• 0,5 tassi vett
• 2 sl rapsiõli

Kuidas valmistada:

1. Sega suures kausis kokku jahu, küpsetuspulber, sool ja suhkur.
2. Lisa sojapiim, vesi ja õli ning sega, kuni tainas on ühtlane. Paar tükki võib sees olla, kuid ära üle sega, vastasel juhul ei tule pannkoogid kohevad.
3. Prae pannkooke pannil keskmise kuumusega, kuni need on mõlemalt poolt kuldpruunid.

Originaalretsept: Nora Cooks

Banaanipannkoogid

Vaja läheb:

• 1 banaan
• 1 sl päevalilleõli + lisaks natuke õli praadimiseks
• 1 tl sidrunimahla
• 0,5 tl jahvatatud kaneeli
• 100 g jahu
• 0,5 tl küpsetuspulbrit
• 250 ml sojapiima

Kuidas valmistada:

1. Purusta kausis küps banaan kahvliga pudruks. Lisa õli, sidrunimahl ja kaneel.
2. Lisa segusse jahu ja küpsetuspulber. Sega, lisades samal ajal järk-järgult sojapiim. Taigen peaks olema jogurti konsistentsiga.
3. Prae pannil keskmise kuumusega. Ühe pannkoogi kohta kasuta umbes supilusikatäis tainast ning loksuta panni nii, et tainas moodustaks üle panni põhja õhukese kihi.

Originaalretsept: Tesco

Mustikapannkoogid

Vaja läheb:

• 1 sl jahvatatud linaseemneid
• 1 sl kookosõli
• 250 ml soja- või mandlipiima
• 1 tl õunasiidriäädikat
• 125 g täisterajahu
• 1 tl suhkrut
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 0,25 tl söögisoodat
• 1 näputäis soola
• 50 g mustikaid

Kuidas valmistada:

1. Sega väikses tassis kokku jahvatatud linaseemned ja 2,5 supilusikatäit külma vett ning aseta 5–10 minutiks külmikusse tahenema. See on sinu taimne munaasendaja.
2. Samal ajal, kui ootad, sulata kookosõli väikesel pannil või mikrolaineahjus ning lase veidi jahtuda.
3. Sega soja- või mandlipiim õunasiidriäädikaga. Lisa segusse ka sulatatud kookosõli ja tahenenud linaseemnesegu.
4. Teises kausis sega kokku tahked koostisosad – jahu, suhkur, küpsetuspulber, söögisooda ja sool.
5. Vala järk-järgult, pidevalt segades, tahkete koostisosade hulka märg segu. Lisa mustikad.
6. Prae pliidil koos piisava õliga väikesed pannkoogid – umbes 2 minutit kummaltki poolt, kuni pannkoogid on kuldpruunid.

Originaalretsept: Jamie Oliver

Proteiinipannkoogid

Vaja läheb:

• 1,25 tassi kaerajahu (või jahvata ise kaerahelbed jahuks)
• 0,25 tassi taimset valgupulbrit
• 1 tass India pähkli piima (või asenda mõne muu taimse piimaga)
• 2,5 sl vahtrasiirupit
• 1 tl õunasiidriäädikat
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 0,25 tl söögisoodat
• näputäis soola

Kuidas valmistada:

1. Sega suures kausis kokku kaerajahu, valgupulber, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Lisa ülejäänud koostisosad ja vispelda, kuni segu on ühtlane ja tükke pole sees.
2. Kuumuta praepann keskmise või kõrge kuumuseni. Kui pann on kuum, vala panni keskele veerand tassi tainast. Küpseta umbes 1–2 minutit, keera ja prae teiselt poolt, kuni mõlemad pooled on kuldpruunid.

Originaalretsept: Delight Fuel

Peale ja vahele – millega serveerida?

Tõelistele magusafännidele: kata laud külluslikult koduste mooside, tükeldatud puuviljade ja marjadega. Lisa veel midagi eriti magusat, näiteks vahtra- või agaavisiirupit, sulatatud šokolaadi või šokolaadimääret, näiteks Vego määret, mis on saadaval e-poes Sinu Heaks (https://www.sinuheaks.ee/shop/vegan-pahkli-ja-sokolaadimaare-200g/) ja Selveris.
Valgurikas: lisa pannkookidele purustatud pähkleid, maapähkli- või mandlivõid, kõrvitsa-, kanepi- või tšiiaseemneidd.
Soolane hommikusöök: alternatiivina võib pannkooke serveerida ka taimse või, taimsete vorstide, tükeldatud rohelise sibula ja tomatitega. Valguallikaks võib lisada ube või sooje küpsetatud aedube tomatikastmes.

Mõnusat ja julget katsetamist! Hoia silma peal ka MTÜ Loomus sotsiaalmeedia kontodel, kus jagame igal laupäeval Lihavaba Laupäeva kampaania raames veganretsepte, et tutvustada taimsete toitude põnevat maailma. Retseptid leiad ka siit samast kodulehelt.